贺师傅幸福厨房:我最爱吃的牛羊肉
作者：加贝 著
出版：译林出版社 2015.4
丛书：贺师傅幸福厨房
页数：128
定价：25.00 元
ISBN-13：9787544753852
ISBN-10：7544753859
去豆瓣看看 01牛各部位肉的不同烹调方法
02羊各部位肉的不同烹调方法
03牛羊肉料理的独门诀窍
Part1 牛肉的百变风味
蚝油牛肉
芥蓝扒牛柳
野山椒炒牛肉
杭椒牛柳
豆豉苦瓜炒牛肉
黑椒牛柳炒意面
查看完整 加贝 本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
《贺师傅幸福厨房:我*吃的牛羊肉 》是一本介绍牛羊肉的百变风味和花样吃法的菜谱书，详细讲解了牛羊肉的处理方法，适合牛羊肉的各种烹饪方式，以及制作牛羊肉的独门诀窍，用家常的技法做出大众*吃的牛羊肉料理，图片精美，步骤易懂，让厨盲男女一学就会！
01牛各部位肉的不同烹调方法
02羊各部位肉的不同烹调方法
03牛羊肉料理的独门诀窍
Part1 牛肉的百变风味
蚝油牛肉
芥蓝扒牛柳
野山椒炒牛肉
杭椒牛柳
豆豉苦瓜炒牛肉
黑椒牛柳炒意面
洋葱炒牛柳
小炒牛肉
水煮牛肉
辣酱焖牛肉
牛肉炒河粉
大酥牛肉
咖喱牛肉
竹笋烧牛肉
白萝卜焖牛腩
土豆牛肉
酸汤肥牛
卤牛腩
香卤牛蹄筋
卤金钱肚
胡萝卜烧牛尾
南瓜炖牛肉
杏鲍菇烧牛肉
西红柿黄焖牛肉
砂锅酸菜牛肉
风味酱牛肉
红酒牛排
焗烤牛排
香辣牛肉干
党参牛肉汤
西湖牛肉羹
浓香牛肉酱
西红柿牛腩饭
酸菜牛肉面
滑蛋牛肉饭
西红柿牛肉面
洋葱牛肉包
Part2 羊肉的花样吃法
炖羊肉
孜然羊肉
红焖羊肉
炖羊脊骨
蒜爆羊肉
白切羊肉
豆豉马蹄羊肉
沙茶羊肉
豆豉香葱羊肉
葱爆羊肉
香烤小羊排
白萝卜羊排锅
生姜羊肉汤
羊肉泡馍
烤羊肉串
羊肉丸子汤
牙签羊肉
台湾羊肉炉
羊肉胡萝卜饺子
羊肉手抓饭
羊肉烩面
^ 收 起 加贝 本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
《贺师傅幸福厨房:我*吃的牛羊肉 》是一本介绍牛羊肉的百变风味和花样吃法的菜谱书，详细讲解了牛羊肉的处理方法，适合牛羊肉的各种烹饪方式，以及制作牛羊肉的独门诀窍，用家常的技法做出大众*吃的牛羊肉料理，图片精美，步骤易懂，让厨盲男女一学就会！
