《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·馅饼》

　　001 馅饼训练坊
　　002 馅饼工具
　　006 面饼食材
　　011 擀好面饼做饼底
　　014 装饰面饼
　　017 酥皮面饼
　　018 重油酥皮面饼
　　020 法式甜面团
　　021 千层酥皮面饼
　　023 速成千层酥皮面饼
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　　哈姆林（hamlyn）是英国著名出版公司，成立于1950年，向来坚持“好书平易近人”的宗旨。哈姆林本次携手著名美食畅销书作家乔安娜法罗，重磅推出《欧洲家庭喜爱的西餐食谱》系列，并精挑细选77种经典派挞，编撰成其中的《馅饼篇》。

　　馅饼，即欧洲的派（Pie）和挞（Tart），是西方日常较为常见的餐点和主食，不但可以当成小点心，还能饱腹，作为正餐也是别有一番风味。《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱馅饼篇》共收录77种派挞，全是欧洲家庭日常*常见、*做的品种。全书派挞共分两大类：35款辛咸开胃的派挞——丰富的馅料选择，如低脂软奶酪、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、培根、爽脆鸭肉，不同的搭配、不同的欧陆风情，全部“藏”进挞中；还有42款香甜鲜果派挞——柠檬、李子、柑橘、苹果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各种唾手可得的水果，变身甘美酥松派挞。

　　001 馅饼训练坊
　　002 馅饼工具
　　006 面饼食材
　　011 擀好面饼做饼底
　　014 装饰面饼
　　017 酥皮面饼
　　018 重油酥皮面饼
　　020 法式甜面团
　　021 千层酥皮面饼
　　023 速成千层酥皮面饼
　　024 泡芙面团
　　027 辛咸肉类馅饼
　　029 茄子番茄好罗美干酪馅饼
　　031 菲达奶酪烤蔬菜馅饼
　　033 山羊奶酪圣女果千层酥
　　034 西葫芦红椒馅饼
　　035 奶酪蛋挞
　　037 甜菜根卡门贝尔奶酪馅饼
　　040 松脆鱼派
　　042 沙丁鱼配北非柠檬蒜辣酱馅饼
　　044 洛林糕
　　045 烟熏培根百里香蘑菇馅饼
　　047 扁豆培根菠菜意式奶酪馅饼
　　050 地中海风味腊肠橄榄馅饼
　　051 马铃薯意式腊肠红青酱馅饼
　　052 墨西哥红辣椒豌豆馅饼
　　055 意大利香肠洋葱馅饼
　　057 红薯香肠辣椒馅饼
　　059 意式蓝纹奶酪韭香馅饼
　　062 芦笋干酪鸡蛋馅饼
　　064 戈贡佐拉干酪榛子乳蛋饼
　　065 洋葱焦糖挞
　　068 烤菜根焦糖挞
　　069 洋葱葡萄松子馅饼
　　071 亚尔斯堡奶酪南瓜馅饼
　　074 熏鳕鱼菠菜馅饼
　　075 三文鱼芝麻菜芥粉馅饼
　　079 韭葱贻贝馅饼
　　081 鲜虾西葫芦馅饼
　　083 熏鸡蘑菇馅饼
　　084 松脆鸭肉馅饼
　　087 马铃薯火腿洋蓟蘑菇馅饼
　　091 圣女果青酱馅饼
　　092 意式蓝纹奶酪蚕豆小点
　　094 香辣蟹肉小点
　　096 马苏里拉奶酪番茄小点
　　097 意大利烟肉红椒千层饼
　　101 甜蜜水果馅饼
　　102 奶油橘子果馅饼
　　103 柠檬馅饼
　　106 苹果橘子海绵蛋糕馅饼
　　108 李子柠檬馅饼
　　111 柠檬玛琳派
　　114 柑橘水果派
　　115 法式苹果馅饼
　　118 杏肉果馅饼
　　119 大黄生姜派
　　121 覆盆子黑森林馅饼
　　123 蓝莓派
　　125 覆盆子杏仁馅饼
　　128 金黄糖蜜馅饼
　　129 林茨覆盆子酱杏仁饼
　　132 咸味奶油糖果玛琳派
　　133 烘焙奶油冻馅饼
　　135 皇家凝乳馅饼
　　136 南瓜派
　　137 巧克力蛋糕馅饼
　　140 巧克力梨片馅饼
　　141 巧克力天鹅绒派
　　144 雪梨红酒胡桃馅饼
　　145 焦糖苹果挞
　　147 奶酪枣椰果馅饼
　　149 柠檬西番莲派
　　151 夏日缤纷水果馅饼
　　153 巧克力枫糖碧根果馅饼
　　154 柑曼怡酿覆盆子芝士蛋糕
　　157 旋涡巧克力馅饼
　　159 白巧克力杏仁薄荷奶油馅饼
　　161 白巧克力樱桃馅饼
　　162 意式特浓巧克力饼
　　165 杧果西番莲奶油小点
　　166 果仁糖泡芙馅饼
　　169 草莓杏仁小点
　　171 蔓越莓杏仁小点
　　173 桃子覆盆子小点
　　174 香蕉杧果小点
　　177 烤无花馅饼
　　179 太妃糖苹果碧根果馅饼
　　180 柠檬炼乳小点
　　183 巧克力慕斯小点
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　　哈姆林（hamlyn）是英国著名出版公司，成立于1950年，向来坚持“好书平易近人”的宗旨。哈姆林本次携手著名美食畅销书作家乔安娜法罗，重磅推出《欧洲家庭喜爱的西餐食谱》系列，并精挑细选77种经典派挞，编撰成其中的《馅饼篇》。

　　馅饼，即欧洲的派（Pie）和挞（Tart），是西方日常较为常见的餐点和主食，不但可以当成小点心，还能饱腹，作为正餐也是别有一番风味。《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱馅饼篇》共收录77种派挞，全是欧洲家庭日常*常见、*做的品种。全书派挞共分两大类：35款辛咸开胃的派挞——丰富的馅料选择，如低脂软奶酪、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、培根、爽脆鸭肉，不同的搭配、不同的欧陆风情，全部“藏”进挞中；还有42款香甜鲜果派挞——柠檬、李子、柑橘、苹果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各种唾手可得的水果，变身甘美酥松派挞。