水的答案知多少：水的第四相：不只是固态、液态和气态

　　第一部分　水的奥秘：开辟一条道路/001
　　第一章  迷雾重重/002
　　第二章　水的社会行为/008
　　第三章　界面水的谜团/016
　　第二部分　水的隐藏身份/031
　　第四章　水有第四相吗/032
　　第五章　水做成的电池/050
　　第六章　给水电池充电/060
　　第七章　水—大自然的发动机/071
　　第三部分　水中有乾坤/085
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　　杰拉德·波拉克（Gerald H.Pollack），华盛顿大学生物工程系教授，宾夕法尼亚大学博士，科技期刊《水》的创始人以及总编辑。
　　2012年获得普利高津奖章；
　　2008年获得华盛顿大学的高奖项——年度教工演讲奖；
　　荣获美国国立卫生研究院授予的创新基金；
　　被俄罗斯乌拉尔联邦大学授予荣誉博士学位；
　　被俄罗斯科学院授予荣誉教授称号；
　　被聘为塞族共和国文理科学院的外籍教员；
　　美国生物医学工程协会的创始成员之一；
　　美国心脏协会以及生物工程协会的会员；
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　　水，覆盖在地球上，弥漫于天空中，充斥在细胞里；水，无处不在，然而却没有你想象得那么简单。
　　看看你知道下面这些问题的答案吗？
　　为什么冰的表面很滑溜？为什么果冻中含水量大于95%，水却不会从中滴出来？为什么热水比冷水结冰快？为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡？为什么水滴可以漂浮在水面上？为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥？……
　　生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象，你想知道为什么吗？
　　华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现：水不仅仅有固态、液态和气态三种相，水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器，所有的奇怪现象都迎刃而解了。
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　　第一部分　水的奥秘：开辟一条道路/001
　　第一章  迷雾重重/002
　　第二章　水的社会行为/008
　　第三章　界面水的谜团/016
　　第二部分　水的隐藏身份/031
　　第四章　水有第四相吗/032
　　第五章　水做成的电池/050
　　第六章　给水电池充电/060
　　第七章　水—大自然的发动机/071
　　第三部分　水中有乾坤/085
　　第八章　万物皆吸引/086
　　第九章　布朗的舞蹈：能量驱使的运动/096
　　第十章　热量和温度：给温度照上一束光/111
　　第十一章　扩散和渗透：万事皆有因/125
　　第四部分　自然界中的液体/137
　　第十二章　氢离子的力量/138
　　第十三章　水滴和气泡：水家族中的两兄弟/150
　　第十四章　气泡的诞生：通往成熟之路/159
　　第十五章　咖啡上的云：蒸发的非凡本质/173
　　第十六章　水做的蹦蹦床：层叠的水面/190
　　第十七章　水暖成冰/206
　　第五部分　总结：解开世上的谜/223
　　第十八章　自然的秘密规律/224
　　参考文献/231
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　　杰拉德·波拉克（Gerald H.Pollack），华盛顿大学生物工程系教授，宾夕法尼亚大学博士，科技期刊《水》的创始人以及总编辑。
　　2012年获得普利高津奖章；
　　2008年获得华盛顿大学的高奖项——年度教工演讲奖；
　　荣获美国国立卫生研究院授予的创新基金；
　　被俄罗斯乌拉尔联邦大学授予荣誉博士学位；
　　被俄罗斯科学院授予荣誉教授称号；
　　被聘为塞族共和国文理科学院的外籍教员；
　　美国生物医学工程协会的创始成员之一；
　　美国心脏协会以及生物工程协会的会员；
　　1990年出版的《肌肉与分子：揭示生物运动的机理》获得科技通讯协会的优秀奖。
　　2001年出版的《生物、凝胶和生命的发动机》获得科技通讯协会的杰出奖。
　　2014年出版的本书在美国获得2014国际峰会优秀奖。
　　波拉克教授不仅仅是一位卓有成绩的知名科学家、演说家和作家，更是一位愿意挑战一切科学疑点的勇敢战士。
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　　水，覆盖在地球上，弥漫于天空中，充斥在细胞里；水，无处不在，然而却没有你想象得那么简单。
　　看看你知道下面这些问题的答案吗？
　　为什么冰的表面很滑溜？为什么果冻中含水量大于95%，水却不会从中滴出来？为什么热水比冷水结冰快？为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡？为什么水滴可以漂浮在水面上？为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥？……
　　生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象，你想知道为什么吗？
　　华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现：水不仅仅有固态、液态和气态三种相，水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器，所有的奇怪现象都迎刃而解了。
　　现在，就请热爱思考的你开启我们的神奇之旅吧，来了解一下我们最熟悉却也最陌生的一种物质—水。
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