Part 1 导论
饮食的矛盾情绪
食物的特殊意义
饮食的选择：吃，不只是吃
Part 2 食物与各种权力及影响力的关系
糖、茶与英国劳工阶级
“内在”意义与“外在”意义的影响
个案：可口可乐的故事
结论
Part 3 美味即自由
食物的起源
食物的生产
食物的处理
食物的流通
加勒比海菜的出现
结论
Part 4 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天
现代美国人对蜂蜜和糖的态度
历史背景
蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料
蜂蜜与糖作为药品与调味料
两种产品的差异
Part 5 糖的道德考验
吃糖是一种罪行
糖与自我
Part 6 颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起
Part 7 菜肴：美味、口味、食不知味
菜肴的定义
不同群体的标志
Part 8 饮食美国
历史：民族大熔炉，饮食大拼盘
饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好
时间至上
美国饮食的未来
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