薯类食物最养生

　　11开启薯类健康密码
　　12认识薯类的营养素
　　14薯类食物属性速览表
　　第一章甘薯
　　常年便秘不要慌
　　甘薯本身是药方
　　18你了解甘薯吗
　　18“舶来品”——甘薯
　　19甘薯的家族兄弟
　　20甘薯的选购与保存
　　21养生问答Q&A
　　22甘薯与养生
　　22甘薯全身都是宝
　　23巧用甘薯治百病
　　24甘薯饮食宜忌
　　25甘薯美食集锦
　　25拔丝甘薯
　　25甘薯大米糊
　　26甘薯鸡肉汤
　　27甘薯燕麦米糊
　　27紫薯荞麦米糊
　　28甘薯米糊
　　28甘薯小米粥
　　29甘薯胡萝卜炖排骨
　　30甘薯乌鱼汤
　　31玉米甘薯粥
　　31甘薯粥
　　32南瓜甘薯玉米粥
　　32苹果甘薯粥
　　33甘薯芥菜汤
　　34紫薯红豆粥
　　35甘薯山药糯米粥
　　35清炒甘薯丝
　　36紫薯银耳粥
　　37干锅甘薯片
　　38胡萝卜甘薯西芹汁
　　38甘薯胡萝卜桃子汁
　　39甘薯苹果葡萄汁
　　39胡萝卜甘薯牛奶
　　40甘薯叶苹果汁
　　40甘薯叶柳橙汁
　　41木瓜甘薯汁
　　41甘薯奶昔
　　42菠萝汁煮甘薯
　　42甘薯炖羊肉
　　42甘薯粉丝炖鱼头
　　42玉米粒炒甘薯
　　43橙汁甘薯糊
　　43甘薯炒乳瓜
　　43甘薯生菜沙拉
　　43蒜蓉甘薯叶
　　第二章土豆
　　肠胃虚弱怎么办
　　常食土豆显疗效
　　46你了解土豆吗
　　46“十全十美的食物”——土豆
　　47土豆的家族兄弟
　　48土豆的选购与保存
　　49养生问答Q&A
　　50土豆与养生
　　50土豆全身都是宝
　　51巧用土豆治百病
　　52土豆饮食宜忌
　　53土豆美食集锦
　　53蒜薹炒土豆
　　53家常土豆片
　　54土豆炒脆骨
　　55咖喱土豆牛肉丁
　　55土豆葱花粥
　　56土豆羊肉粥
　　56土豆牛肉丸汤
　　57土豆嫩煎蛋
　　58瘦肉土豆条
　　59土豆芦荟粥
　　59土豆胡萝卜炖牛肉
　　60椰子土豆牛肉汤
　　61大盘鸡
　　61香菇烧土豆
　　62五色蔬菜汁
　　63土豆胡萝卜汁
　　63包菜土豆汁
　　64土豆莲藕汁
　　64醋熘土豆丝
　　65西红柿土豆排骨汤
　　66草菇焖土豆
　　67地三鲜
　　68土豆炖羊肉
　　69蔬菜沙拉
　　70土豆炖鸡肉
　　71土豆丁肉末炒饭
　　72凉拌土豆
　　72土豆瘦肉汤
　　72土豆鹌鹑蛋粥
　　72罗宋汤
　　73核桃土豆豆奶
　　73鸡胗炖土豆
　　73糙米土豆粥
　　73五色拌菜
　　74虾仁土豆煮干丝
　　74豆皮卷
　　74花菜冬瓜沙拉
　　74土豆香芹沙拉
　　75洋葱土豆沙拉
　　75田园沙拉
　　75小棠菜黄瓜沙拉
　　75烤土豆片沙拉
　　76脆皮土豆泥
　　76干焙土豆饼
　　76香辣薯条
　　76鲜蔬菜浓汤
　　77西红柿土豆脊骨汤
　　77胡萝卜土豆排骨汤
　　77黄芪洋葱土豆汤
　　77口蘑炒土豆片
　　第三章山药
　　山药滋补功效好
　　日常生活离不了
　　80你了解山药吗
　　80“冬令佳品”——山药
　　81山药的家族兄弟
　　82山药的选购与保存
　　83养生问答Q&A
　　84山药与养生
　　84山药全身都是宝
　　85巧用山药治百病
　　86山药饮食宜忌
　　87山药美食集锦
　　87蒜薹炒山药
　　87山药银耳汁
　　88银耳山药莲子鸡汤
　　89山药菠萝汁
　　89山药橘子苹果汁
　　90猕猴桃山药汁
　　90白果扣山药
　　91山药红枣排骨汤
　　92山药桂圆乌鱼汤
　　93蓝莓山药
　　93玉米须山药蛤蜊汤
　　94百合蒸山药
　　94椰盅山药乌鸡汤
　　95党参山药猪肚汤
　　96山药杏仁糊
　　97山药麦芽鸡汤
　　97山药绿豆汤
　　98香菇板栗烧山药
　　98银耳山药羹
　　99桂圆山药红枣汤
　　100莲子山药芡实甜汤
　　101山药薏米白菜粥
　　101猪腰山药薏米粥
　　102山药枸杞粥
　　102胡萝卜山药大米粥
　　103枸杞山药牛肉汤
　　104麦芽山药牛肚汤
　　105山药鹿茸山楂粥
　　105山药黑芝麻粥
　　106山药扁豆粥
　　106黄瓜炒山药
　　107白芍山药鸡汤
　　108山药黄瓜鸭汤
　　109山药香菇瘦肉粥
　　109山药黑豆粥
　　110豆腐山药粥
　　110冬瓜山药炖鸭
　　111山药鳝鱼汤
　　112山药鱼头汤
　　113山药山楂黄豆粥
　　113山药黑米粥
　　114白芍山药排骨汤
　　115山药苹果酸奶
　　116芡实山药老鸽汤
　　117莲子乌鸡山药煲
　　118橙汁山药
　　119节瓜山药煲老鸭
　　120山药韭菜煎鲜蚝
　　121山楂山药鲫鱼汤
　　122六味地黄粥
　　122珠玉二宝粥
　　122半夏山药粥
　　122四神煲豆腐
　　123莲子山药银耳甜汤
　　123党参山药猪肉汤
　　123山药海参汤
　　123黄芪山药黄颡鱼汤
　　124鲳鱼山药补血汤
　　124灵芝山药鸡腿汤
　　124山药母鸡汤
　　124燕窝山药炖母鸡
　　125莲子山药鹌鹑汤
　　125山药薏米虾丸汤
　　125鹿茸公鸡汤
　　125山药薏米芡实粥
　　第四章芋头
　　芋头营养很丰富
　　烹食药用两不误
　　128你了解芋头吗
　　128“减肥佳品”——芋头
　　129芋头的品种
　　130芋头的选购与保存
　　131养生问答Q&A
　　132芋头与养生
　　141芋香冰沙
　　142芋头锉冰
　　142芋头猪胰汤
　　143芋头排骨汤
　　144荔芋牛肉煲
　　145椰汁芋头鸡翅
　　146芋头瘦肉汤
　　146芋头鸭煲
　　146三色圆红豆汤
　　146时蔬拼盘
　　147芋头烧鸡
　　147虾仁芋头煲
　　147芋头蛋糕
　　147香芋饼
　　132芋头全身都是宝
　　133巧用芋头治百病
　　134芋头饮食宜忌
　　135芋头美食集锦
　　135芋头火腩卷
　　135芋头粥
　　136石锅芋头猪蹄
　　137芋头南瓜煲
　　137芋头芝麻粥
　　138芋头香菇粥
　　138玉米芋头粥
　　139红烧芋头
　　140芋头米粉汤
　　141芋头冰激凌
　　第五章木薯
　　木薯虽然样貌丑
　　消肿解毒它最优
　　150你了解木薯吗
　　150“谨慎的美味”——木薯
　　151木薯的家族兄弟
　　152木薯的选购与保存
　　152养生问答Q&A
　　153木薯与养生
　　153木薯全身都是宝
　　154木薯饮食宜忌
　　155木薯美食集锦
　　155木薯糖水
　　155炒木薯
　　155炸木薯
　　155木薯饺子
　　168哈密瓜黄瓜马蹄汁
　　168百合马蹄乌鱼汤
　　169胡萝卜马蹄煲排骨
　　170佛手胡萝卜马蹄汤
　　171马蹄多汁饮
　　171香菇马蹄绿豆粥
　　172珍珠丸子
　　172红枣马蹄汤
　　173马蹄炖兔肉
　　174番茄酱马蹄
　　175马蹄酱汁鸡丁
　　176茅根马蹄猪肉汤
　　第六章马蹄
　　小小马蹄不起眼
　　除热生津又消烦
　　158你了解马蹄吗
　　158“江南人参”——马蹄
　　159马蹄的家族兄弟
　　160马蹄的选购与保存
　　161养生问答Q&A
　　162马蹄与养生
　　162马蹄全身都是宝
　　163巧用马蹄治百病
　　164马蹄饮食宜忌
　　165马蹄美食集锦
　　165马蹄金字塔饺
　　165马蹄山药汁
　　166酸辣泡马蹄
　　167马蹄鲜藕梨汁
　　167枸杞马蹄鹌鹑蛋
　　182胡萝卜马蹄汤
　　182马蹄枸杞甜酒酿
　　182甘蔗马蹄排骨汤
　　183蜜梨海蜇鹌鹑汤
　　183马蹄木耳猪肠汤
　　183马蹄火龙果糖水
　　183甘薯马蹄粉糖水
　　177马蹄糯米羹
　　178马蹄玉米排骨汤
　　178腐竹马蹄甜汤
　　178马蹄甜汤
　　178马蹄甜酱豆腐
　　179胡萝卜马蹄煮鸡腰
　　179马蹄鱼片汤
　　179马蹄饺子
　　179五味汤
　　180马蹄银耳甜汤
　　180南瓜马蹄饼
　　180马蹄椰奶汤
　　180红豆马蹄糖水
　　181马蹄豆腐瘦肉汤
　　181荷兰豆炒马蹄
　　181马蹄绿豆粥
　　181马蹄炒木耳
　　182马蹄炒腰花
　　第七章菱角
　　菱角弯弯如小船
　　益气抗癌有内涵
　　186你了解菱角吗
　　186“水中落花生”——菱角
　　187菱角的家族兄弟
　　188菱角的选购与保存
　　189养生问答Q&A
　　190菱角与养生
　　190菱角全身都是宝
　　191巧用菱角治百病
　　192菱角饮食宜忌
　　193菱角美食集锦
　　193菱角葱花粥
　　193菱角红枣粥
　　194薏米炖菱角
　　195菱角莲藕炖排骨
　　196菱角炒秋葵
　　196菱角焖鸡
　　196西芹炒菱角
　　196酸甜菱角汤
　　197烩三鲜
　　197菱角糕
　　197五谷菱角羹
　　197葱香菱角
　　198菱角莲子芡实粥
　　198红白萝卜菱角烤串
　　198香菇烩菱角
　　198菱角鸡腿汤
　　199粉蒸菱角
　　199菱角米粉
　　199无花果菱角薏米粥
　　199木耳炒菱角
　　第八章魔芋
　　魔芋养生美名扬
　　消脂降压数它强
　　202你了解魔芋吗
　　202“去肠砂”——魔芋
　　203魔芋的家族兄弟
　　203魔芋的选购与保存
　　204养生问答Q&A
　　205魔芋与养生
　　205魔芋全身都是宝
　　206巧用魔芋治百病
　　207魔芋饮食宜忌
　　208魔芋美食集锦
　　208鲜笋魔芋面
　　208魔芋烧鸭
　　209白玉凉粉
　　209荠菜魔芋汤
　　210香菇白菜魔芋汤
　　211魔芋拌优酪
　　212凉拌黄瓜魔芋
　　213魔芋烧狗肉
　　214泡菜烧魔芋豆腐
　　215红椒炖魔芋
　　216鸡胗魔芋结
　　216糖醋魔芋
　　216魔芋薏米粥
　　216魔芋蘑菇汤
　　217西红柿三色拌
　　217麻辣魔芋
　　217菠菜拌魔芋丝
　　217魔芋炒笋丁
　　228酸辣洋姜
　　228洋姜粥
　　228腌洋姜
　　228洋姜炒肉片
　　229洋姜刀豆炒鸭胗
　　229素三丁煎包
　　229凉拌洋姜
　　229剁椒洋姜
　　221洋姜的选购与保存
　　222养生问答Q&A
　　223洋姜与养生
　　223洋姜全身都是宝
　　224巧用洋姜治百病
　　225洋姜饮食宜忌
　　226洋姜美食集锦
　　226山药洋姜排骨汤
　　226洋姜大肠汤
　　227洋姜莲子汤
　　第九章洋姜
　　洋姜全身都是宝
　　利水除湿本领高
　　220你了解洋姜吗
　　220“绿色石油”——洋姜
　　221洋姜的家族兄弟
　　第十章豆薯
　　豆薯脆嫩赛雪梨
　　清热除烦解宿醉
　　232你了解豆薯吗
　　232“土雪梨”——豆薯
　　233豆薯的家族兄弟
　　233豆薯的选购与保存
　　234养生问答Q&A
　　235豆薯与养生
　　235豆薯全身都是宝
　　236巧用豆薯治百病
　　237豆薯饮食宜忌
　　238豆薯美食集锦
　　238蜜汁豆薯
　　238豆薯鸡片
　　239百合绿豆豆薯汤
　　240豆薯牛肉粥
　　240豆薯胡萝卜鲫鱼汤
　　240豆薯小米粥
　　240豆薯豌豆烩肉丁
　　241糖醋豆薯
　　241凉拌豆薯
　　241豆薯回锅肉
　　241豆薯拌蛋丝
　　242彩椒豆薯
　　242珍珠丸子
　　242四色锦
　　242豆薯玉米酥
　　243牛肉末炒豆薯丝
　　243豆薯莲藕猪骨汤
　　243青椒豆薯玉米粒
　　243豆薯银耳糖水
　　244豆薯甘蓝炒肉
　　244豆薯牛肉片
　　244豆薯丝炒肉末
　　244清炒豆薯
　　245胡萝卜豆薯片
　　245豆薯炒鱿鱼
　　245豆薯炒木耳
　　245雪菜豆薯汤
　　第十一章雪莲果
　　降糖降压功效多
　　养颜美容似神果
　　248你了解雪莲果吗
　　248“神果”——雪莲果
　　249雪莲果的家族兄弟
　　249雪莲果的选购与保存
　　250养生问答Q&A
　　251雪莲果与养生
　　251雪莲果全身都是宝
　　252巧用雪莲果治百病
　　253雪莲果饮食宜忌
　　254雪莲果美食集锦
　　254雪莲果山药粥
　　254雪莲果玉米粥
　　255雪莲果金银花瘦肉汤
　　255雪莲果鱼片汤

　　曹军，云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。
　　孙平，长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

　　本书共分十一章，主要介绍了薯类食物包括甘薯、土豆、山药、芋头、木薯、马蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪莲果11个薯类品种。每章都详细讲述了该薯类食物的来历、典故、品种、选购保存、养生功效、饮食宜忌以及美食制作方法，同时推出贴近生活的小偏方、小窍门，帮助读者科学地食用薯类食物。此外，部分篇章还设有养生问答小专栏，专门解答生活中人们对薯类食物的误解和不知道的知识，让读者更了解薯类食物，改正错误的观点，更科学地食用薯类食物，以达到科学养生的目的。