终极咖啡指南

　　前言6               
　　01咖啡的起源与历史/9 
　　02咖啡的种植、采收与加工 /23              
　　03烘焙咖啡 /43       
　　04咖啡的科学奥妙与风味 /63                  
　　05研磨 /75            
　　06浓缩咖啡 /85        
　　07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 /99             
　　08冲煮方法大全 /113   
　　09咖啡类饮品及甜点/147                 
　查看完整　　

　　        特里斯坦·斯蒂芬森（Tristan Stephenson）
　　        英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动（Fluid Movement）饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老板。
　　        他的另外两部作品：《好奇的调酒师》（The Curious Bartender）《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同样居于同类书排行榜前列。

　　        咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都完美得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。

　　前言6               
　　01咖啡的起源与历史/9 
　　02咖啡的种植、采收与加工 /23              
　　03烘焙咖啡 /43       
　　04咖啡的科学奥妙与风味 /63                  
　　05研磨 /75            
　　06浓缩咖啡 /85        
　　07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 /99             
　　08冲煮方法大全 /113   
　　09咖啡类饮品及甜点/147                 
　　10附录 /169          
　　术语表 /186          
　　致敬与鸣谢/190
^ 收 起　　

　　        特里斯坦·斯蒂芬森（Tristan Stephenson）
　　        英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动（Fluid Movement）饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老板。
　　        他的另外两部作品：《好奇的调酒师》（The Curious Bartender）《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同样居于同类书排行榜前列。

　　        咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都完美得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。