安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁

　　004将冷压蔬果汁快乐地持续下去
　　009Chapter1认识冷压蔬果汁
　　010何谓冷压蔬果汁？
　　012冷压蔬果汁与思慕雪、其他果汁有什么不同？
　　014持之以恒的诀窍在于不勉强
　　017食材的挑选与切法
　　018慢磨机的挑选方法
　　020食材的搭配方式
　　023Chapter2基础制作
　　024红色蔬果汁
　　032橙黄色蔬果汁
　　040绿色蔬果汁
　　048紫色蔬果汁
　　056白色蔬果汁
　　065Chapter3简单组合
　　066添加超级食物与香辛料
　　067初次添加在食谱中的读者
　　068加一些超级食物，使功效加倍！
　　072香辛料调和味道与香气，享受百喝不厌的冷压蔬果汁！
　　076简单的双食材组合
　　083Chapter4开启冷压蔬果汁的生活吧！
　　084用冷压蔬果汁度过一天
　　085“一日蔬果汁”菜单的初学者
　　086集中修补疲劳带来的损害
　　088打造美丽肌肤
　　090体内环保，净化排毒
　　092活用蔬果渣的料理食谱
　　092沙拉酱
　　093汤品
　　094炖物
　　096煎饼
　　097肉丸子
　　098咖喱
　　专栏
　　022保存容器
　　064自制坚果饮料
　　082蔬果渣的保存方法
　　100冷压蔬果汁食材索引

　　       岩本惠美子EmikoIwamoto经历多年美容、设计相关工作后，目前全心投入料理世界。现为DEAN&DELUCA超市的统筹，负责活动中的菜单设计、甜点采购等与食物相关的所有业务。热衷于有机、低卡食物，通过与当地无农药农家的接触，越发感受到食物与大自然密不可分的关系。目前以Thymons身份每个月于“gallery&rentalspace”举行使用当地蔬菜的“5156LUNCH”与烹饪教室“ONtheTABLE”。著作有《第*本现打浓醇香豆浆精力汤》（台湾瑞昇文化）、《おいしい野菜レシピ》（日本文化出版局）、《野菜が主役ベジつまみ》（日本旭屋出版）、《持ちより＆差し入れレシピ》（日本产业编辑中心）等。

　　       《安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁》介绍了不加热，以低速低温低压的方式慢慢榨取蔬菜或水果中的水分制成的冷压蔬果汁，能够极大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏，尽可能多地将蔬果中的营养素摄入体内。
　　       酵素可分为“食物酵素”和“潜在酵素”。食物酵素，顾名思义就是富含在食物本身的酵素，尤其是未经加热过的食物或发酵食品。潜在酵素，是原本就存在于人体体内的酵素。通过冷压蔬果汁，激发潜在酵素的作用，促进新陈代谢，让身体保持健康。这本书并不是特地用来推广减肥、排毒，而是将冷压蔬果汁的魅力介绍给大家，让大家可以更轻松、更持之以恒地享受健康又美味的冷压蔬果汁。