茶与宋代社会生活
序 论 …………………………………………………………………… (1)
编 宋代茶艺
章 宋代的茶叶制造 ……………………………………………… (3)
节 采茶时间与上品茶的观念
……………………………… (3)
第二节 茶叶生产工序 ……………………………………………
(8)
第三节 唐宋上品茶观念的影响
………………………………… (13)
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏
查看完整
编 宋代茶艺
章 宋代的茶叶制造 ……………………………………………… (3)
节 采茶时间与上品茶的观念
……………………………… (3)
第二节 茶叶生产工序 ……………………………………………
(8)
第三节 唐宋上品茶观念的影响
………………………………… (13)
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏
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沈冬梅，博士，中国社会科学院历史研究所研究员、教授，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会副主任，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员，中国茶叶学会茶文化咨询专家、茶艺专业委员会委员。主要研究成果，著作：《宋代茶文化》《浙江通史》宋代卷（合著）、《茶经校注》《茶经》《茶馨艺文》（合著）、《中国古代茶书集成》（合作点校）、《大观茶论（外二种）》（合著）等；论文：《茶与酒：两种文化符号的比较研究》《浙江宋代佛教与中日茶文化交流》《风炉考》《唐五代茶宴述论》《明清时期的澳门茶叶对外贸易》《〈景德传灯录〉与禅茶文化》《〈禅苑清规〉丛林茶礼研究》《陆羽〈茶经〉的历史影响与意义》等。
以往宋代茶研究多集中于茶经济方面，对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少，本书另辟蹊径，对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历史比较；对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。全书详参古今成果，以宋代为范围又不囿于宋代，对不少茶文化现象，都有纵贯古今的论述。
序 论 …………………………………………………………………… (1)
编 宋代茶艺
章 宋代的茶叶制造 ……………………………………………… (3)
节 采茶时间与上品茶的观念
……………………………… (3)
第二节 茶叶生产工序 ……………………………………………
(8)
第三节 唐宋上品茶观念的影响
………………………………… (13)
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏
………………………………… (17)
第二章 宋代的茶饮技艺 ……………………………………………… (24)
节 点茶技艺 …………………………………………………
(24)
第二节 分茶与斗茶 ………………………………………………
(31)
第三节 宋代末茶茶艺消亡的原因
……………………………… (38)
第三章 宋代茶具 ……………………………………………………… (42)
节 别具风格的宋代茶具
…………………………………… (43)
第二节 宋代茶具在茶具史中的地位
…………………………… (65)
第二编 茶与宋代政治生活
第四章 贡茶 …………………………………………………………… (87)
节 北苑官焙贡茶 ……………………………………………
(87)
第二节 一般贡茶 ………………………………………………
(111)
第五章 赐茶 ………………………………………………………… (116)
节 赐大臣将士 ……………………………………………
(117)
第二节 赐僧道庶民 ……………………………………………
(124)
第三节 赐四裔 …………………………………………………
(127)
第六章 茶与政府仪礼 ……………………………………………… (132)
节 茶礼与相权 ……………………………………………
(132)
第二节 政府常规茶礼仪 ………………………………………
(136)
第三编 茶与宋代社会生活
第七章 茶与日常社会生活
………………………………………… (149)
节 茶与生活习俗 …………………………………………
(149)
第二节 茶肆与市民社会生活
………………………………… (161)
第三节 茶事之社会服务 ………………………………………
(169)
第四节 茶 会 …………………………………………………
(170)
第八章 茶与宋代宗教生活
………………………………………… (172)
节 宗教对宋代茶业的贡献
……………………………… (172)
第二节 茶与宋代宗教生活
…………………………………… (177)
第三节 《禅苑清规》与丛林茶礼 ……………………………… (183)
第四节 宋代佛教与茶文化往日本的传播
…………………… (199)
第九章 宋代社会有关茶的观念
…………………………………… (209)
节 茶与社会人生 …………………………………………
(209)
第二节 茶与酒 …………………………………………………
(213)
第三节 茶与养生 ………………………………………………
(215)
第四节 其 他 …………………………………………………
(217)
第四编 茶与宋代文化
第十章 宋代茶书 …………………………………………………… (221)
节 宋代的茶书 ……………………………………………
(222)
第二节 宋代茶书研究 …………………………………………
(229)
第三节 宋代茶书与中国茶文化史
…………………………… (234)
第十一章 茶与宋代诗词 …………………………………………… (238)
节 茶成为两宋诗词中的一种重要意象
………………… (238)
第二节 诗词中的宋代茶艺
…………………………………… (244)
第三节 茶诗词中的宋代文化生活
…………………………… (252)
第十二章 茶与宋代书法绘画
……………………………………… (257)
节 茶与宋代绘画 …………………………………………
(258)
第二节 茶与宋代书法 …………………………………………
(271)
简短的结论 …………………………………………………………… (286)
图目录 ………………………………………………………………… (289)
参考文献 ……………………………………………………………… (293)
再版后记 ……………………………………………………………… (301)
^ 收 起
编 宋代茶艺
章 宋代的茶叶制造 ……………………………………………… (3)
节 采茶时间与上品茶的观念
……………………………… (3)
第二节 茶叶生产工序 ……………………………………………
(8)
第三节 唐宋上品茶观念的影响
………………………………… (13)
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏
………………………………… (17)
第二章 宋代的茶饮技艺 ……………………………………………… (24)
节 点茶技艺 …………………………………………………
(24)
第二节 分茶与斗茶 ………………………………………………
(31)
第三节 宋代末茶茶艺消亡的原因
……………………………… (38)
第三章 宋代茶具 ……………………………………………………… (42)
节 别具风格的宋代茶具
…………………………………… (43)
第二节 宋代茶具在茶具史中的地位
…………………………… (65)
第二编 茶与宋代政治生活
第四章 贡茶 …………………………………………………………… (87)
节 北苑官焙贡茶 ……………………………………………
(87)
第二节 一般贡茶 ………………………………………………
(111)
第五章 赐茶 ………………………………………………………… (116)
节 赐大臣将士 ……………………………………………
(117)
第二节 赐僧道庶民 ……………………………………………
(124)
第三节 赐四裔 …………………………………………………
(127)
第六章 茶与政府仪礼 ……………………………………………… (132)
节 茶礼与相权 ……………………………………………
(132)
第二节 政府常规茶礼仪 ………………………………………
(136)
第三编 茶与宋代社会生活
第七章 茶与日常社会生活
………………………………………… (149)
节 茶与生活习俗 …………………………………………
(149)
第二节 茶肆与市民社会生活
………………………………… (161)
第三节 茶事之社会服务 ………………………………………
(169)
第四节 茶 会 …………………………………………………
(170)
第八章 茶与宋代宗教生活
………………………………………… (172)
节 宗教对宋代茶业的贡献
……………………………… (172)
第二节 茶与宋代宗教生活
…………………………………… (177)
第三节 《禅苑清规》与丛林茶礼 ……………………………… (183)
第四节 宋代佛教与茶文化往日本的传播
…………………… (199)
第九章 宋代社会有关茶的观念
…………………………………… (209)
节 茶与社会人生 …………………………………………
(209)
第二节 茶与酒 …………………………………………………
(213)
第三节 茶与养生 ………………………………………………
(215)
第四节 其 他 …………………………………………………
(217)
第四编 茶与宋代文化
第十章 宋代茶书 …………………………………………………… (221)
节 宋代的茶书 ……………………………………………
(222)
第二节 宋代茶书研究 …………………………………………
(229)
第三节 宋代茶书与中国茶文化史
…………………………… (234)
第十一章 茶与宋代诗词 …………………………………………… (238)
节 茶成为两宋诗词中的一种重要意象
………………… (238)
第二节 诗词中的宋代茶艺
…………………………………… (244)
第三节 茶诗词中的宋代文化生活
…………………………… (252)
第十二章 茶与宋代书法绘画
……………………………………… (257)
节 茶与宋代绘画 …………………………………………
(258)
第二节 茶与宋代书法 …………………………………………
(271)
简短的结论 …………………………………………………………… (286)
图目录 ………………………………………………………………… (289)
参考文献 ……………………………………………………………… (293)
再版后记 ……………………………………………………………… (301)
^ 收 起
沈冬梅，博士，中国社会科学院历史研究所研究员、教授，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会副主任，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员，中国茶叶学会茶文化咨询专家、茶艺专业委员会委员。主要研究成果，著作：《宋代茶文化》《浙江通史》宋代卷（合著）、《茶经校注》《茶经》《茶馨艺文》（合著）、《中国古代茶书集成》（合作点校）、《大观茶论（外二种）》（合著）等；论文：《茶与酒：两种文化符号的比较研究》《浙江宋代佛教与中日茶文化交流》《风炉考》《唐五代茶宴述论》《明清时期的澳门茶叶对外贸易》《〈景德传灯录〉与禅茶文化》《〈禅苑清规〉丛林茶礼研究》《陆羽〈茶经〉的历史影响与意义》等。
以往宋代茶研究多集中于茶经济方面，对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少，本书另辟蹊径，对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历史比较；对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。全书详参古今成果，以宋代为范围又不囿于宋代，对不少茶文化现象，都有纵贯古今的论述。
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