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不可不知的马铃薯功能与作用常识/马铃薯主食加工系列丛书
作者:
木泰华,戴小枫编
出版:
中国农业出版社
2016.6
丛书:
马铃薯主食加工系列丛书
定价:
8.00 元
ISBN-13:
9787109216471
ISBN-10:
7109216470
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目 录
内容简介
概念篇
1.马铃薯含有哪些营养与功能性成分?
2.马铃薯淀粉具有哪些功能?
3.马铃薯蛋白具有哪些功能?
4.马铃薯膳食纤维具有哪些功能?
5.马铃薯中的维生素具有哪些功能?
6.马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能?
7.马铃薯中的矿物元素具有哪些功能?
8.马铃薯中的生物碱具有哪些功能?
应用篇
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目 录
内容简介
我国传统中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富,还含有许多特殊生物活性成分,可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么,马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢?《不可不知的马铃薯功能与作用常识》言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途,以期读者对马铃薯营养与保健功能有多的认识。
目 录
内容简介
概念篇
1.马铃薯含有哪些营养与功能性成分?
2.马铃薯淀粉具有哪些功能?
3.马铃薯蛋白具有哪些功能?
4.马铃薯膳食纤维具有哪些功能?
5.马铃薯中的维生素具有哪些功能?
6.马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能?
7.马铃薯中的矿物元素具有哪些功能?
8.马铃薯中的生物碱具有哪些功能?
应用篇
1.马铃薯蛋白有哪些用途?
2.马铃薯中的淀粉有哪些用途?
3.马铃薯中的膳食纤维有哪些用途?
4.马铃薯多酚类物质有哪些用途?
5.女性吃马铃薯有何好处?
6.儿童吃马铃薯有何好处?
7.老年人吃马铃薯有何好处?
8.高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处?
9.抑郁症患者吃马铃薯有何好处?
^ 收 起
目 录
内容简介
我国传统中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富,还含有许多特殊生物活性成分,可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么,马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢?《不可不知的马铃薯功能与作用常识》言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途,以期读者对马铃薯营养与保健功能有多的认识。
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