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北山酒经(外十种)

北山酒经(外十种)
作者:顾宏义,任仁仁著
出版:上海书店出版社 2016.7
丛书:宋元谱录丛编
页数:52
定价:16.00 元
ISBN-13:9787545813081
ISBN-10:7545813081 去豆瓣看看 
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  在中国,酒的历史非常悠远流长,仪狄造酒的传说正是其例证之一。随着社会经济的不断发展,造酒的原料、技术的持续进步,世人对酒的认识也日益丰富。赵宋王朝虽然不是一个大一统的帝国,但经济文化高度繁荣,使其在许多方面都达到了中国历史高度,其中社会上对酒的需求和酒文化的发展也达到了空前的程度。上至王公卿相,下至街头百姓,甚至与宋接壤的辽、金、夏等政权也对酒有着巨大的需求。随着宋代酒文化的兴盛,宋人撰写了多种专门记录酒的酿造、种类、功用的谱录专书。在现存的几种宋代有关酒的生产、功用等酒类谱录中,《酒经》总结了造酒的工艺,《酒名记》、《酒小史》记录了各地的名酒,《酒谱》则收录了与饮酒相关的诸多轶事等等。与宋代相比,元人撰写的酒谱相对较少,保存至今者唯见宋宋伯仁《酒小史》。宋、元人所撰的许多酒类谱录已不复存世。现据现存文献,整理出宋元酒类谱录11种(宋谱10种,元谱1种)。
  《北山酒经(外十种)》作为《宋元谱录丛编》之一,系统收集了所有宋元谱录…
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