吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇

吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇
作者:王立铭著
出版:清华大学出版社 2016.9
页数:256
定价:45.00 元
ISBN-13:9787302445326
ISBN-10:730244532X 去豆瓣看看 
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  食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众…
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