你不懂咖啡+你不懂面包+你不懂葡萄酒（套装共3册）

　　第一章 了解咖啡的常识
　　Q1 咖啡豆是豆子吗？咖啡到底是什么样的植物呢？
　　Q2 咖啡树的鼻祖是什么？它是以什么样的方式普及的？
　　Q3 咖啡树是如何生长和结果的？
　　Q4 哪些国家和地区种植咖啡？
　　Q5 咖啡的果实和种子是什么样的？
　　Q6 要经过哪些程序，咖啡果实才能变成一杯真正的咖啡？
　　【来杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一样吗？
　　第二章 了解咖啡的成分
　　Q7 生咖啡豆是由哪些成分构成的呢？
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　　石胁智广
　　    东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
　　他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！
　　石田博（Ishida Hiroshi）
　　    1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本佳侍酒师大赛中夺冠，199…
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　　《你不懂咖啡》
　　爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？
　　生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？
　　一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
　　翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
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　　第一章 了解咖啡的常识
　　Q1 咖啡豆是豆子吗？咖啡到底是什么样的植物呢？
　　Q2 咖啡树的鼻祖是什么？它是以什么样的方式普及的？
　　Q3 咖啡树是如何生长和结果的？
　　Q4 哪些国家和地区种植咖啡？
　　Q5 咖啡的果实和种子是什么样的？
　　Q6 要经过哪些程序，咖啡果实才能变成一杯真正的咖啡？
　　【来杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一样吗？
　　第二章 了解咖啡的成分
　　Q7 生咖啡豆是由哪些成分构成的呢？
　　Q8 咖啡因对身体有害吗？深度烘焙咖啡豆咖啡因会减少吗？
　　Q9 一杯咖啡中含多少咖啡因？含量比煎茶和红茶多吗？
　　Q10 不含咖啡因的咖啡是怎么做成的？
　　Q11 咖啡中的苦味是什么？
　　Q12 咖啡中的酸味是什么？
　　Q13 咖啡果实越成熟，咖啡豆真的会越甜吗？
　　Q14 经过烘焙的咖啡豆，为什么会变成茶色？
　　Q15 烘焙生咖啡豆时会有香味出来，这是为什么呢？
　　Q16 咖啡中含有的绿原酸是什么？
　　Q17 咖啡的味道会随时间变化吗？该如何保存原味？
　　Q18 咖啡豆放久了会有哪些变化？
　　Q19 用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？
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　　石胁智广
　　    东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
　　他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！
　　石田博（Ishida Hiroshi）
　　    1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本佳侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界佳侍酒师大赛，并于2000年的世界佳侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲佳侍酒师大赛冠军。
　　主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都优秀技术者知事奖，2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。
　　日本面包推广协会
　　    旨在倡导“面包带来的丰富生活”。为了达到这样的目的，推广协会策划、举办了种种研讨会活动，让更多的人了解与面包有关的知识及面包的吃法，享受面包带来的生活乐趣。
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　　《你不懂咖啡》
　　爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？
　　生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？
　　一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
　　翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
　　《你不懂葡萄酒》
　　醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？
　　日本侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
　　翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
　　《你不懂面包》
　　怎么吃面包？不就是拿起来，大口大口地嚼嘛。如果你这么想，那就太小看面包的世界了！吐司面包，应该根据不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的单片三明治；法国面包“凉了”的时候好吃；黑麦面包应根据黑麦的比例搭配食物；而贝果面包、布里欧修面包适合当作甜食点心了。
　　早餐、便当、晚餐、点心、下酒菜，面包还可以摇身一变，成为宴客级的豪华料理。而世界各地面包千奇百怪，自然与当地美食搭配为得当。
　　日本面包推广协会，教你从零开始认识面包！超过70种面包种类&花样吃法，让你不仅能再次发现日常面包的美味，使平常吃的面包变得更好吃，还能适时适所适当地选择、制作面包！
　　根据个人喜好、食用情景，选择不同的面包和吃法，享受丰富的面包生活，这才是面包的大魅力嘛！
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