世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

　　二版自序
　　第一部分 咖啡历史与故事
　　Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父
　　Chapter 2 咖啡北传欧美
　　Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美
　　第二部分 精品咖啡与产地
　　Chapter 4 精品咖啡概论
　　Chapter 5 精品咖啡——非洲篇
　　Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇
　　Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇
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　　韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。

　　《世界咖啡学 ： 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。
　　在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

　　二版自序
　　第一部分 咖啡历史与故事
　　Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父
　　Chapter 2 咖啡北传欧美
　　Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美
　　第二部分 精品咖啡与产地
　　Chapter 4 精品咖啡概论
　　Chapter 5 精品咖啡——非洲篇
　　Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇
　　Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇
　　第三部分 咖啡烘焙与萃取
　　Chapter 8 咖啡烘焙概论（上）
　　Chapter 9 咖啡烘焙概论（下）
　　Chapter 10 咖啡萃取与健康
　　Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化
　　Chapter 12 历史与考证
　　Chapter 13 中国咖啡的发展
　　Chapter 14 中国咖啡产区
　　后记
　　附录一
　　附录二
^ 收 起　　

　　韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。

　　《世界咖啡学 ： 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。
　　在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。