蓝孔雀养殖及产品初加工技术/中贸科技丛编
杨富民，男，1961年12月生，教授，博士生导师。国家保健食品审评专家、中国农学会农产品加工分会常务理事。主要从事食品科学与工程专业的教学与科研工作。在科研方面先后主持和参加了20多项课题，其中，获甘肃省科技进步一等奖一项；甘肃省教育厅二等奖一项、三等奖一项；甘肃省农牧厅一等奖一项；获甘肃省教学成果一等奖一项；发明专利10项；制订地方标准3项。发表论文60多篇，主编、参编专著和教材10多部。
《蓝孔雀养殖及产品初加工技术/中贸科技丛编》综合农业科学、生态科学、环境科学、管理科学、食品加工等知识，对蓝孔雀起源、价值以及日粮配合、饲养、孵化、日常管理、疫病防治、产品初加工等具体生产技术进行了较为详尽的论述，给蓝孔雀养殖及产品初加工从业者予以帮助及技术指导。
前言
第一章 绪论
第一节 孔雀起源及文化
一、孔雀起源
二、孔雀文化
三、孔雀舞文化
第二节 蓝孔雀价值
一、食用价值
二、药用价值
三、观赏价值
四、经济价值
第二章 蓝孔雀的生物学特性
第一节 孔雀的种类及其特点
第二节 蓝孔雀的生活习性
第三章 蓝孔雀养殖场建设
第一节 场址选择与布局
一、养殖场场址选择
二、养殖场布局及环境要求
三、棚舍建设
四、养殖场建设要求
第二节 主要建筑物
一、孵化室
二、育雏舍
三、饲料加工车间
四、兽医室
第三节 养殖用主要设备
一、生长发育阶段主要设备
二、通用设备
第四节 养殖场管理制度
一、卫生防疫制度
二、饲养管理制度
三、劳动管理制度
第四章 蓝孔雀繁育
第一节 蓝孔雀的繁殖行为
一、求偶现象
二、交配行为
三、产蛋特性
第二节 蓝孔雀现代育种技术
一、配种
二、提高受精率的措施
三、蓝孔雀人工授精
第三节 蓝孔雀人工孵化
一、种蛋保存
二、种蛋包装与运输
三、种蛋入孵前准备
四、人工孵化技术
第四节 蓝孔雀自然孵化
第五章 蓝孔雀日粮配合
第一节 蓝孔雀的营养需要
一、能量
二、蛋白质
三、矿物质
四、维生素
五、水
第二节饲料选择
一、影响饲料安全的因素
二、饲料选择原则
第三节 蓝孔雀常用饲料
一、青绿饲料
二、能量饲料
三、蛋白质饲料
四、矿物质饲料
五、饲料添加剂
第四节 蓝孔雀饲料配方
一、饲料配方设计
二、日粮配合
第六章 蓝孔雀饲养管理
第一节 育雏期蓝孔雀饲养管理
一、育雏前准备与饲养
二、育雏期饲养管理要点
三、育雏管理
第二节 育成期蓝孔雀饲养管理
一、转群
二、密度、分群
三、光照
四、训练上栖架
五、饲喂
六、育肥
七、日常管理
第三节 成年孔雀饲养管理
一、养殖方式
二、饲养管理
第四节 产蛋期蓝孔雀饲养管理
一、饲养管理要点
二、提高产蛋率措施
三、 日常管理
第七章 蓝孔雀疾病预防
第一节 蓝孔雀防疫
一、卫生与防疫
二、消毒技术
第二节 免疫预防技术
一、注射法
二、刺种法
三、滴眼和滴鼻法
四、滴肛或擦肛法
五、饮水免疫
六、气雾免疫
第三节 疾病预防技术
一、预防应激
二、预防性投药
三、药物预防方法
第四节 药物残留与控制
一、药物残留的原因
二、药物残留的危害
三、控制药物残留的措施
第八章 蓝孔雀常见病治疗
第一节 传染性疾病的防治
一、病毒性传染病
二、细菌性传染病
第二节 寄生虫病的防治
一、体内寄生虫病
二、体外寄生虫病
第三节 其他疾病的防治
一、痛风病
二、物理啄伤
第九章 蓝孔雀养殖的动物福利
第一节 动物福利的产生及发展
第二节 动物福利的概念
第三节 动物福利与健康绿色蓝孔雀养殖的关系
第十章 蓝孔雀产品初加工技术
第一节 蓝孔雀屠宰
一、蓝孔雀屠宰工艺
二、操作要点
三、蓝孔雀肉成熟及加工中的变化
四、蓝孔雀肉贮藏
五、蓝孔雀肉保鲜
第二节 蓝孔雀肉品加工实例
一、蓝孔雀肉加工技术
二、蓝孔雀肉制品加工实例
第三节 蓝孔雀蛋加工
一、蓝孔雀蛋结构及特点
二、蓝孔雀蛋清洗消毒与储藏保鲜
三、蛋粉加工
第四节 蓝孔雀标本制作
一、蓝孔雀的处死
二、蓝孔雀的剥制
三、蓝孔雀姿态标本的填充
^ 收 起
第一章 绪论
第一节 孔雀起源及文化
一、孔雀起源
二、孔雀文化
三、孔雀舞文化
第二节 蓝孔雀价值
一、食用价值
二、药用价值
三、观赏价值
四、经济价值
第二章 蓝孔雀的生物学特性
第一节 孔雀的种类及其特点
第二节 蓝孔雀的生活习性
第三章 蓝孔雀养殖场建设
第一节 场址选择与布局
一、养殖场场址选择
二、养殖场布局及环境要求
三、棚舍建设
四、养殖场建设要求
第二节 主要建筑物
一、孵化室
二、育雏舍
三、饲料加工车间
四、兽医室
第三节 养殖用主要设备
一、生长发育阶段主要设备
二、通用设备
第四节 养殖场管理制度
一、卫生防疫制度
二、饲养管理制度
三、劳动管理制度
第四章 蓝孔雀繁育
第一节 蓝孔雀的繁殖行为
一、求偶现象
二、交配行为
三、产蛋特性
第二节 蓝孔雀现代育种技术
一、配种
二、提高受精率的措施
三、蓝孔雀人工授精
第三节 蓝孔雀人工孵化
一、种蛋保存
二、种蛋包装与运输
三、种蛋入孵前准备
四、人工孵化技术
第四节 蓝孔雀自然孵化
第五章 蓝孔雀日粮配合
第一节 蓝孔雀的营养需要
一、能量
二、蛋白质
三、矿物质
四、维生素
五、水
第二节饲料选择
一、影响饲料安全的因素
二、饲料选择原则
第三节 蓝孔雀常用饲料
一、青绿饲料
二、能量饲料
三、蛋白质饲料
四、矿物质饲料
五、饲料添加剂
第四节 蓝孔雀饲料配方
一、饲料配方设计
二、日粮配合
第六章 蓝孔雀饲养管理
第一节 育雏期蓝孔雀饲养管理
一、育雏前准备与饲养
二、育雏期饲养管理要点
三、育雏管理
第二节 育成期蓝孔雀饲养管理
一、转群
二、密度、分群
三、光照
四、训练上栖架
五、饲喂
六、育肥
七、日常管理
第三节 成年孔雀饲养管理
一、养殖方式
二、饲养管理
第四节 产蛋期蓝孔雀饲养管理
一、饲养管理要点
二、提高产蛋率措施
三、 日常管理
第七章 蓝孔雀疾病预防
第一节 蓝孔雀防疫
一、卫生与防疫
二、消毒技术
第二节 免疫预防技术
一、注射法
二、刺种法
三、滴眼和滴鼻法
四、滴肛或擦肛法
五、饮水免疫
六、气雾免疫
第三节 疾病预防技术
一、预防应激
二、预防性投药
三、药物预防方法
第四节 药物残留与控制
一、药物残留的原因
二、药物残留的危害
三、控制药物残留的措施
第八章 蓝孔雀常见病治疗
第一节 传染性疾病的防治
一、病毒性传染病
二、细菌性传染病
第二节 寄生虫病的防治
一、体内寄生虫病
二、体外寄生虫病
第三节 其他疾病的防治
一、痛风病
二、物理啄伤
第九章 蓝孔雀养殖的动物福利
第一节 动物福利的产生及发展
第二节 动物福利的概念
第三节 动物福利与健康绿色蓝孔雀养殖的关系
第十章 蓝孔雀产品初加工技术
第一节 蓝孔雀屠宰
一、蓝孔雀屠宰工艺
二、操作要点
三、蓝孔雀肉成熟及加工中的变化
四、蓝孔雀肉贮藏
五、蓝孔雀肉保鲜
第二节 蓝孔雀肉品加工实例
一、蓝孔雀肉加工技术
二、蓝孔雀肉制品加工实例
第三节 蓝孔雀蛋加工
一、蓝孔雀蛋结构及特点
二、蓝孔雀蛋清洗消毒与储藏保鲜
三、蛋粉加工
第四节 蓝孔雀标本制作
一、蓝孔雀的处死
二、蓝孔雀的剥制
三、蓝孔雀姿态标本的填充
^ 收 起
杨富民，男，1961年12月生，教授，博士生导师。国家保健食品审评专家、中国农学会农产品加工分会常务理事。主要从事食品科学与工程专业的教学与科研工作。在科研方面先后主持和参加了20多项课题，其中，获甘肃省科技进步一等奖一项；甘肃省教育厅二等奖一项、三等奖一项；甘肃省农牧厅一等奖一项；获甘肃省教学成果一等奖一项；发明专利10项；制订地方标准3项。发表论文60多篇，主编、参编专著和教材10多部。
《蓝孔雀养殖及产品初加工技术/中贸科技丛编》综合农业科学、生态科学、环境科学、管理科学、食品加工等知识，对蓝孔雀起源、价值以及日粮配合、饲养、孵化、日常管理、疫病防治、产品初加工等具体生产技术进行了较为详尽的论述，给蓝孔雀养殖及产品初加工从业者予以帮助及技术指导。
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