新知文库75：脂肪 文化与物质性

　　引言　脂肪的物质化
　　第一章　巴勒斯坦的橄榄油
　　第二章　得耶失耶：肥猪肉的真滋味
　　第三章　在文化与物质性之间：关于脂肪的刻板印象
　　第四章　约瑟夫·博伊斯：脂肪的巫术师
　　第五章　厌食症患者的真实体验：脂肪的物质性和隐喻
　　第六章　有脂肪才有未来：生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质
　　第七章　被困住的身体：探索肥胖身躯与衣着的边界
　　第八章　脂肪剥削：厌恶和减肥秀
　　注　释

　　Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望就“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。
　　脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权wei与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。

　　引言　脂肪的物质化
　　第一章　巴勒斯坦的橄榄油
　　第二章　得耶失耶：肥猪肉的真滋味
　　第三章　在文化与物质性之间：关于脂肪的刻板印象
　　第四章　约瑟夫·博伊斯：脂肪的巫术师
　　第五章　厌食症患者的真实体验：脂肪的物质性和隐喻
　　第六章　有脂肪才有未来：生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质
　　第七章　被困住的身体：探索肥胖身躯与衣着的边界
　　第八章　脂肪剥削：厌恶和减肥秀
　　注　释

　　Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望就“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。
　　脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权wei与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。