农产品质量追溯——以茶叶为例

　　第一章 农产品质量追溯概述
　　第一节 农产品质量追溯制度的产生与发展
　　一、国外农产品质量追溯制度的产生与发展
　　二、国内农产品质量追溯制度现状
　　第二节 农产品质量追溯的意义和作用
　　一、农产品质量追溯的意义
　　二、农产品质量追溯的作用
　　第三节 农产品质量追溯系统
　　一、农产品质量追溯系统组成
　　二、农产品质量追溯系统软件专有名词
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　　《农产品质量追溯：以茶叶为例》以农业部农垦农产品质量追溯系统为基础，以茶叶产品为例，介绍建立农产品质量追溯的流程和追溯系统操作技术，使读者知晓农产品质量追溯相关理论和系统操作，掌握农产品质量追溯信息采集与报送，规范茶叶生产、加工和销售各环节生产档案的记录和管理，注重追溯系统操作技能训练。
　　根据我国目前农垦农产品质量安全追溯项目建设企业对追溯人才岗位需求特点，结合高职院校人才培养目标，以行动为导向，按照农垦农产品质量安全追溯体系项目建设工作的先后顺序安排内容。《农产品质量追溯：以茶叶为例》共分为8个章节，分别是农产品质量追溯概述、茶叶质量追溯、追溯系统安装与初始化。追溯信息采集、追溯信息汇总和上报、查询子系统、监管子系统以及常见问题及解答。一、二章内容后面设计有相应的素质题和知识题。第三至第七章内容主要在计算机上操作实训，让学习者全面掌握农产品质量追溯系统操作常识，第八章是系统操作过程常见问…
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　　第一章 农产品质量追溯概述
　　第一节 农产品质量追溯制度的产生与发展
　　一、国外农产品质量追溯制度的产生与发展
　　二、国内农产品质量追溯制度现状
　　第二节 农产品质量追溯的意义和作用
　　一、农产品质量追溯的意义
　　二、农产品质量追溯的作用
　　第三节 农产品质量追溯系统
　　一、农产品质量追溯系统组成
　　二、农产品质量追溯系统软件专有名词
　　第二章 茶叶质量追溯
　　第一节 茶叶质量追溯实施原则与要求
　　一、实施原则
　　二、实施要求
　　第二节 茶叶质量追溯流程
　　一、茶叶生产流程
　　二、确定追溯目标
　　三、确定信息采集点
　　四、信息采集内容和方式
　　五、信息管理
　　六、常用字典及编码设置
　　七、追溯码和追溯标识设计
　　八、追溯产品查询结果
　　九、质量安全问题处置
　　第三节 茶叶产品质量追溯系统实施案例
　　一、企业基本情况
　　二、追溯目标及质量追溯流程概述
　　三、信息采集点、关键控制点设置
　　四、基础数据整理
　　五、信息记录表格
　　第三章 追溯系统安装与初始化
　　第一节 追溯系统安装
　　一、SQL2000数据库安装
　　二、追溯软件的安装
　　第二节 追溯系统初始化
　　一、设置操作员及其权限
　　二、代码初始化
　　三、采集点分配
　　四、标签打印设备安装、配置和测试打印
　　第四章 追溯信息采集
　　第一节 种植环节信息采集
　　一、来源信息采集
　　二、日常信息采集
　　第二节 加工环节信息采集
　　一、来源信息采集
　　二、日常信息采集
　　第三节 销售环节信息采集
　　一、产品销售记录
　　二、去向信息采集
　　第四节 采集点数据上报
　　一、数据打包上报
　　二、数据打包注意事项
　　第五章 追溯信息汇总和上报
　　第一节 信息接收与汇总
　　一、接收采集点上报数据
　　二、基地数据汇总
　　第二节 数据上报到农业部数据中心
　　一、数据校验
　　二、产生追溯链
　　三、产生消费者查询信息
　　四、查询追溯链信息
　　五、追溯信息上报至农业部数据中心
　　第六章 查询子系统
　　一、短信查询
　　二、语音查询
　　三、网站查询
　　四、多媒体触摸屏查询
　　五、二维码查询
　　第七章 监管子系统
　　一、信息报送
　　二、实地核查
　　三、产品检测
　　四、网上监管
　　五、信息反馈
　　六、工作动态
　　七、统计分析
　　八、项目管理
　　第八章 常见问题及解答
　　一、安装和系统初始化
　　二、数据采集和汇总
　　参考文献
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　　《农产品质量追溯：以茶叶为例》以农业部农垦农产品质量追溯系统为基础，以茶叶产品为例，介绍建立农产品质量追溯的流程和追溯系统操作技术，使读者知晓农产品质量追溯相关理论和系统操作，掌握农产品质量追溯信息采集与报送，规范茶叶生产、加工和销售各环节生产档案的记录和管理，注重追溯系统操作技能训练。
　　根据我国目前农垦农产品质量安全追溯项目建设企业对追溯人才岗位需求特点，结合高职院校人才培养目标，以行动为导向，按照农垦农产品质量安全追溯体系项目建设工作的先后顺序安排内容。《农产品质量追溯：以茶叶为例》共分为8个章节，分别是农产品质量追溯概述、茶叶质量追溯、追溯系统安装与初始化。追溯信息采集、追溯信息汇总和上报、查询子系统、监管子系统以及常见问题及解答。一、二章内容后面设计有相应的素质题和知识题。第三至第七章内容主要在计算机上操作实训，让学习者全面掌握农产品质量追溯系统操作常识，第八章是系统操作过程常见问题的解决方法。全书内容结合企业生产实际，操作性强，既可作为高职院校农科专业学生学习教材，也可作为农产品追溯企业追溯技术人员培训和学习参考资料。
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