301医院营养专家：远离慢性病从饮食开始

　　上篇营养知识常识/1
　　一平衡膳食/2
　　二食物多样化/5
　　三主食杂粮面面谈/8
　　四吃蔬菜的学问/13
　　五水果的选择/16
　　六每天一杯奶安全又健康/20
　　七大豆和豆制品的食用/23
　　八你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉/25
　　九吃鸡蛋你还弃蛋黄吗/27
　　十肉汤和肉你该选择哪个/30
　　十一食盐为什么要减！减！减！/32
　　十二为什么要控制糖分摄入/33
　　十三怎样饮酒才健康/36
　　十四怎样合理选用食用油/38
　　十五吃坚果应注意什么/41
　　十六素食者应该怎样补充营养/44
　　十七怎样选择新鲜、卫生的食物/46
　　十八科学烹饪/48
　　十九为什么要尽量在家吃饭/49
　　二十怎样科学饮水/50
　　二十一了解反式脂肪酸/51
　　二十二生活中有哪些饮食误区/53
　　下篇慢性病与饮食营养/55
　　一控制糖尿病的饮食营养招数/56
　　二控制高血压的饮食营养干预/84
　　三调节血脂的饮食营养窍门/110
　　四控制痛风的饮食营养对策/123
　　五正确对待冠心病/133
　　六合理饮食控制体重/148
　　附录167
　　附录一食品交换份表/168
　　附录二食物血糖生成指数（GI）表/171
　　附录三各种日常活动和运动的代谢当量表/177

　　刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。

　　本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养、保健食品常识三部分，其中：
　　●营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等；
　　●慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法；
　　●保健食品常识部分，收录了鱼油、玛咖等十二种有确切保健功效的保健食品，详解其保健功效及应用场合。
　　正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。
　　本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。