大厨请到家：107种西式点心

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　　西式点心相关名词解释 
　　西式点心制作疑问解答 
　　西式点心制作必备工具 
　　西式点心制作基本原料 
　　PART 1
　　初级入门篇（58道）
　　蛋黄饼 
　　奶香薄饼 
　　菊花饼 
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　　黎国雄，烘焙名师，烘焙业一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。
　　他于1987年出版了一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。

　　与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西式点心的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体，打动着人们的味蕾。
　　本书分三部分介绍了107 种受欢迎的西式点心，读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，即便是初学者，也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧！

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　　西式点心制作疑问解答 
　　西式点心制作必备工具 
　　西式点心制作基本原料 
　　PART 1
　　初级入门篇（58道）
　　蛋黄饼 
　　奶香薄饼 
　　菊花饼 
　　豪客饼干 
　　乡村乳酪饼
　　核桃小点 
　　指形点心 
　　姜饼 
　　花生脆饼 
　　雪花牛奶挞
　　……
　　PART 2
　　中级入门篇（30道）
　　茶香小点
　　鸳鸯包心酥 
　　椰奶饼干 
　　椰香脆饼 
　　黄桃泡芙 
　　红豆包心酥
　　蛋黄莲蓉角 
　　苹果派 
　　板栗派 
　　莲蓉甘露酥 
　　……
　　PART 3
　　高级入门篇（19道）
　　云石干点
　　蛋挞
　　瓜子仁脆饼 
　　核桃挞
　　香米奶挞 
　　花生曲奇饼 
　　瓜子仁曲奇饼 
　　松子果仁酥 
　　书夹酥 
　　千层酥 
　　……
　　“大厨请到家”系列
　　◎ 拉花咖啡1
　　◎ 拉花咖啡2
　　◎ 119 种蛋糕
　　● 107 种西式点心
　　◎ 114 种中式点心
　　◎ 111 种面包
　　◎ 家常小炒
　　◎ 养生家常菜
　　◎ 最下饭的美味川菜
　　◎ 绝味家常湘菜
　　◎ 经典家常粤菜
　　◎ 招牌家常菜
　　◎ 家常菜2688 例
　　◎ 怀孕40 周营养餐
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　　黎国雄，烘焙名师，烘焙业一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。
　　他于1987年出版了一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。

　　与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西式点心的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体，打动着人们的味蕾。
　　本书分三部分介绍了107 种受欢迎的西式点心，读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，即便是初学者，也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧！