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博古斯学院法式西餐烹饪宝典

博古斯学院法式西餐烹饪宝典
作者:保罗·博古斯厨艺学院著
出版:中国轻工业出版社 2017.8
定价:378.00 元
ISBN-13:9787518414314
ISBN-10:7518414317 去豆瓣看看 
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   《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》是被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。法餐教父、现代法国菜之父及米其林三星纪录保持者保罗·博古斯亲自教你做菜!《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》的内容主要包括鸡蛋、肉类、海鲜类、谷物及蔬菜等几乎全部食材的处理方法及烹饪技巧。同时,讲解了切分餐点及装盘上菜的步骤等。倾情献上精心挑选的70余道食谱的详细的制作方法,还配有烹饪技巧及食材索引,供专业人士及美食爱好者学习和借鉴。




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18年5月10日  拥有

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