花的故事 [The Reason For Flowers]

　　前  言  IX 第一部分  性和起源 第1章  吸引关注 我是什么？  003 花的进化  006 揭开花的面纱  007 巧妙的双受精  009 花的奖赏：鸟和蜂能得到什么好处？  010 花香：野外的香水  015 触觉信息：传粉者解读微缩盲文  019 电：蜂访花时在充电吗？  020 多彩的招牌：用色素和光线涂色  022 比彩虹更炫丽：不可见花色的隐秘世界  023 光线，相机，快动作  027   第2章  花和花的祖先 在花出现之前  032 裸子植物：结种且种子裸露在外的植物  034 地球上的第一批传粉者  037 达尔文的“恼人之谜”  039 陷身泥潭，葬身琥珀  041 最早的花  044 越大越好吗？——以及其他进化问题  046 最早的访花者：甲虫，蝇类，蜂类，以及更多  048 最早的访花蜂  050 今天：花无处不在  051   第3章  传粉者 兰花和兰花蜂  058 甲虫传粉者  062 那些轻佻的蝇类  06…
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　　[美]史蒂芬·布克曼（Stephen Buchmann） 专注于蜂类研究的传粉生态学家，美国亚利桑那大学昆虫系、生态和进化生物学系副教授，伦敦林奈学会会员。布克曼已发表超过150篇同行评审科学论文和11本书，他与盖瑞·保罗·纳布汉合著的《被遗忘的传粉者》入围《洛杉矶时报》图书奖决赛。

　　从驴饲料到古罗马贵族菜肴，再到现代人餐桌上的“百搭精品”，人类经历了怎样的“吃花革命”？ 诞生于尼罗河流域的花型香水兴盛了古埃及文明，又牵起了埃及艳后的香艳情史，这是如何做到的？ 靠花破解强奸案！花为何成为“案件侦破专家”？ 内伤、外伤双管齐下，听听旧时草药学家对你的身体调节有哪些“用花”建议……   花，和它们的果实，为我们提供食物、衣料，维持着我们的日常生活，赋予我们宝贵的灵感。纵观整个人类历史，花一直在为我们提供着滋养。但有趣的是，尽管我们会用花庆祝重大场合、传递爱意、愉悦感官，我们却不能说十分了解花，包括它们在自然中扮演的角色，以及人类对它们的依赖方式。   幸运的是，来自美国的生物学家史蒂芬·布克曼给我们带来了《花的故事》，它全面而又科学准确地记录了关于花世界的方方面面，带你探索花在食品、香料、药物和香水制造中的重要作用，为你展示神话传说、美术以及装饰艺术、散文和诗歌中的“多变”开花植物。同时，《花的故事》还以敏锐的视角、富有诗意的笔触，将…
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　　前  言  IX 第一部分  性和起源 第1章  吸引关注 我是什么？  003 花的进化  006 揭开花的面纱  007 巧妙的双受精  009 花的奖赏：鸟和蜂能得到什么好处？  010 花香：野外的香水  015 触觉信息：传粉者解读微缩盲文  019 电：蜂访花时在充电吗？  020 多彩的招牌：用色素和光线涂色  022 比彩虹更炫丽：不可见花色的隐秘世界  023 光线，相机，快动作  027   第2章  花和花的祖先 在花出现之前  032 裸子植物：结种且种子裸露在外的植物  034 地球上的第一批传粉者  037 达尔文的“恼人之谜”  039 陷身泥潭，葬身琥珀  041 最早的花  044 越大越好吗？——以及其他进化问题  046 最早的访花者：甲虫，蝇类，蜂类，以及更多  048 最早的访花蜂  050 今天：花无处不在  051   第3章  传粉者 兰花和兰花蜂  058 甲虫传粉者  062 那些轻佻的蝇类  064 会设陷阱的花和猎物  067 婆罗洲的腐肉花  068 暴躁的胡蜂  071 美丽的呆瓜  074 黑暗中的翅膀  076 达尔文的预言  079 带触须的蛾？  080 但这仍然是个蜂类传粉的星球  082 蜂类经济学：每3口食物中就有1口得益于它们  086 嗡嗡作响的翅膀  089 食蜜蝙蝠、蜜负鼠和象  093 秋海棠上有蜥蜴？  096 人类传粉者  098   第二部分  种植，育种，售卖 第4章  古今娱乐花园 逃出非洲  106 世界上最早的园林  109 早期中国园林  113 园林中的神  117 种在灰烬中：庞贝和赫库兰尼姆的罗马园林  120 阿兹特克万寿菊  122 墨西哥城的漂浮花园  124 天堂花园  126 在日本园林里  128 罗马灭亡后的欧洲园林  129 美国的爱国主义花园  131 轻浮的园丁  134   第5章  不朽的鲜花 与花同葬  138 纪念死者还是抚慰神灵  140 花束、木乃伊的花环和花项圈  141 莲花热  144 巴厘岛的鲜花  147 花的皈依  149 路边纪念堂的花  154 维多利亚时代的葬礼习俗  156 现代美国版的死亡：花与死亡  157   第6章  展中之最 性的探索  164 罪恶的杂交植物（X级）  166 被选为“最受欢迎、最具成功潜力”的花卉  168 世上最昂贵的奢侈花卉  170 生生不息的繁荣：剪切后的生命  175 培育瓶插寿命更长的花卉  177 参观洛杉矶花市  178 为现代花园培育花卉  180 今天的观赏植物育种  181 逃脱的瓶中怪兽基因  183 小黑花  184 寻找圣杯：世上第一朵真正的蓝玫瑰  187 园艺师和传粉者，小心！  190 祝愿最佳幻境胜出  191   第7章  乘坐巨无霸喷气式飞机而来 花卉种植转移到赤道地区  196 乘坐巨无霸喷气式飞机而来  200 渴求春花  201 荷兰枢纽：竞拍世界上的鲜花  203 2亿枝红玫瑰！  206 绿色鲜花  208 花卉种植的未来  209   第三部分  食物，口味，气味 第8章  食用鲜花 为什么偏要吃花呢？  217 蓟和罗马刺山柑  218 调味饮料和甜点  219 用鲜花烹饪：主菜、甜点和饮品  220 糖浸鲜花  221 食用花卉：十大流行排行榜  222 食花禁忌：这些花不能吃！  226 准备鲜花餐  227 热水中的鲜花：花草茶  229 花是我们生活的调味剂：番红花和丁香  230 从花蜜到蜂，再到我们的蜂蜜  232 各种花的蜂蜜  234 世界上最好的蜂蜜  236 花粉：蜂的完美食物，那对人来说呢？  237   第9章  耳后一点香 醒来，闻香  240 从腐朽到崇高  243 我们的香氛世界  245 古代的香水  246 古埃及：制造香水、软膏和化妆品的花  248 花型香水的兴起  251 花香是怎样被提取出来的？  254 香水音乐  255 调香师，行业的鼻子，嗅觉器官  258 著名的经典香水  260   第四部分  花在文学、艺术、神话中 第10章  花的秘密语言 以花致敬  271 把语言戴在身上——花作为个人标志  272 送花作为文化信息  274 鲜花作为国家或州的标志  276 美国的国花？  277 用得州羽扇豆代替广告牌  278   第11章  书页中的花 叫它文集正为此故  284 在奥维德的花园  285 炼狱的花朵  287 盛开的十四行诗  288 水仙挑战玫瑰  291 诗中的英国花园  292 格林兄弟的花朵  294 亚洲传统  299 玫瑰之夏  303   第12章  花的力量：花在艺术中的含义 最早期艺术对花的描绘  307 艺术中的花的复兴  309 花卉画和荷兰静物画  309 这幅画哪里不对？  311 前拉斐尔画派  313 花和现代主义艺术  314 流行艺术中的花  316 历史上美术摄影中的花  318 现代美术摄影和平板扫描仪中的花  320 商务中的花：硬币、纸币和邮票  321 插花艺术  323 欧洲花艺  324 彩绘手抄本  326 挂毯和地毯  326 陶和瓷  328 先扫描，再3D打印  329 玻璃艺术  329 花谱的崛起  331   第五部分  花服务于科学和医学 第13章  花和科学家 花和漂移的大陆  339 尼赫迈亚·格鲁扮演丘比特  341 豌豆花和教士  343 达尔文穿过田间小路  345 风洞中的鲜花  348 捕捉和识别花香  351 蜂如何看花  354 在花上动手脚，能欺骗蜂吗？  355 人造花和受过训练的熊蜂  357 露马脚的花：花粉和犯罪现场法医分析  360 我们是怎样闻到花的：分子契合或共振？  361 研究蜂有助于理解我们是怎样闻到花的吗？  363   第14章  有益疾病：医治我们的身心 生物共好天性：我对大自然的喜爱和依赖  366 花：医治我们的身体  367 来自旧时草药学家的建议  369 用蜂蜜治病  370 户外自然风景的治疗作用：医院  372 花香：对于传粉者和我们  374 花香能改变人类情绪吗？  374 花让我们微笑！  376 人与花共同进化？谁占控制地位？  377 病玫瑰？  379 人类能治愈自然吗？  382   致  谢  387 附录1  关于花的统计数据  393 附录2  以花入菜：精选食谱  397 附录3  带回家后：料理切花  401 附录4  在线资源：野花和传粉者保护组织  405 注释和资料来源  407 照片和图画来源  429
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　　[美]史蒂芬·布克曼（Stephen Buchmann） 专注于蜂类研究的传粉生态学家，美国亚利桑那大学昆虫系、生态和进化生物学系副教授，伦敦林奈学会会员。布克曼已发表超过150篇同行评审科学论文和11本书，他与盖瑞·保罗·纳布汉合著的《被遗忘的传粉者》入围《洛杉矶时报》图书奖决赛。

　　从驴饲料到古罗马贵族菜肴，再到现代人餐桌上的“百搭精品”，人类经历了怎样的“吃花革命”？ 诞生于尼罗河流域的花型香水兴盛了古埃及文明，又牵起了埃及艳后的香艳情史，这是如何做到的？ 靠花破解强奸案！花为何成为“案件侦破专家”？ 内伤、外伤双管齐下，听听旧时草药学家对你的身体调节有哪些“用花”建议……   花，和它们的果实，为我们提供食物、衣料，维持着我们的日常生活，赋予我们宝贵的灵感。纵观整个人类历史，花一直在为我们提供着滋养。但有趣的是，尽管我们会用花庆祝重大场合、传递爱意、愉悦感官，我们却不能说十分了解花，包括它们在自然中扮演的角色，以及人类对它们的依赖方式。   幸运的是，来自美国的生物学家史蒂芬·布克曼给我们带来了《花的故事》，它全面而又科学准确地记录了关于花世界的方方面面，带你探索花在食品、香料、药物和香水制造中的重要作用，为你展示神话传说、美术以及装饰艺术、散文和诗歌中的“多变”开花植物。同时，《花的故事》还以敏锐的视角、富有诗意的笔触，将花的文化史和自然史浓缩进了短短的篇幅中。这本书就像一张铁路通票，带你穿越那些遥远又迷人的领地，深入探寻你渴望了解的开花植物的世界。
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