纽约风杯子蛋糕

　　专栏
　　各种各样的纽约糕点
　　SECTION 1
　　杯子蛋糕糊
　　The Basics
　　杯子蛋糕糊分为哪几种？
　　专栏 分蛋打发法和全蛋打发法
　　基础香草戚风的做法
　　香草戚风的创新可可戚风
　　魔鬼蛋糕的做法
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　　井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

　　纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。
　　本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。

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　　各种各样的纽约糕点
　　SECTION 1
　　杯子蛋糕糊
　　The Basics
　　杯子蛋糕糊分为哪几种？
　　专栏 分蛋打发法和全蛋打发法
　　基础香草戚风的做法
　　香草戚风的创新可可戚风
　　魔鬼蛋糕的做法
　　红丝绒蛋糕的做法
　　胡萝卜蛋糕的做法
　　SECTION 2
　　杯子蛋糕的奶油
　　The Creams
　　杯子蛋糕的奶油分为哪几种？
　　基础黄油奶油的做法
　　创新
　　●巧克力奶油
　　●开心果奶油
　　●花生黄油奶油
　　基础打发奶油的做法
　　创新
　　●草莓奶油
　　●蓝莓奶油
　　●饼干奶油
　　奶油奶酪霜的做法
　　专栏 必备工具
　　SECTION 3
　　制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
　　岩石路
　　凡尔赛玫瑰
　　覆盆子开心果蛋糕
　　奶油曲奇蛋糕
　　花生酱果酱蛋糕
　　薄荷冰激凌蛋糕
　　夏布奇诺
　　专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法
　　专栏 锥形裱花袋的做法
　　黑裙子
　　草莓黑醋蛋糕
　　卡布奇诺
　　旋转浆果蛋糕
　　纽约胡萝卜蛋糕
　　蜜蜂蛋糕
　　草莓奶油蛋糕
　　爱与和平
　　椰子芒果蛋糕
　　专栏
　　糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身
　　SECTION 4
　　搭配季节制作蛋糕
　　闪烁的新年前夕
　　新年香槟蛋糕
　　情人节
　　特别的日子
　　复活节彩蛋
　　大理石复活节
　　男孩节
　　......
^ 收 起　　

　　井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

　　纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。
　　本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。