浓郁奶酪蛋糕

　　6种不同味道和口感的奶酪蛋糕
　　做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍
　　本书的使用方法
　　软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕
　　●基本款烘烤型奶酪蛋糕
　　●基本款纽约奶酪蛋糕
　　朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕
　　南瓜味纽约奶酪蛋糕
　　黄豆粉红糖奶酪蛋糕
　　黑芝麻奶酪蛋糕
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　　长谷川哲夫，从日本点心专科学校毕业之后，在多家法式蛋糕店铺实习，后在“MontStClair”工作七年半，不断磨炼自己的技艺。成为两家店铺的主厨后，2012年在东京深泽一带开设了自己的店铺“Ruban”。以“选用全世界zui正宗奶酪，制作能够充分体现食材美味的蛋糕”为目标，于2015年秋在东京立川开设了自己的奶酪蛋糕专卖店“Ruban奶酪世界”。

　　奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的“定番”了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏好是什么，你总能找到自己喜欢的那种奶酪蛋糕。
　　甜点师长谷川哲夫出于对奶酪的热爱，开了一家奶酪蛋糕专卖店，本书收录了店铺里很受欢迎的40款蛋糕，涵盖6大类型，提供了更适合家庭操作的详细制作步骤，让你做出不逊色于店铺的专业味道。稍加包装后，就成了馈赠佳品。

　　6种不同味道和口感的奶酪蛋糕
　　做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍
　　本书的使用方法
　　软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕
　　●基本款烘烤型奶酪蛋糕
　　●基本款纽约奶酪蛋糕
　　朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕
　　南瓜味纽约奶酪蛋糕
　　黄豆粉红糖奶酪蛋糕
　　黑芝麻奶酪蛋糕
　　蔓越莓牛奶奶酪蛋糕
　　鲜罗勒叶风味纽约奶酪蛋糕
　　焦糖香蕉纽约奶酪蛋糕
　　卡布奇诺风味奶酪蛋糕
　　坚果风味纽约奶酪蛋糕
　　抹茶风味纽约奶酪蛋糕
　　蓬松口感的轻乳酪蛋糕
　　●基本款轻乳酪蛋糕
　　●基本款蛋奶糊轻乳酪蛋糕
　　红茶风味轻乳酪蛋糕
　　芒果风味轻乳酪蛋糕
　　生姜风味轻乳酪蛋糕
　　番茄风味轻乳酪蛋糕
　　巧克力风味轻乳酪蛋糕
　　凤梨风味轻乳酪蛋糕
　　覆盆子轻乳酪蛋糕
　　海绵蛋糕底的制作方法
　　入口即化的冻奶酪蛋糕
　　●基本款冻奶酪蛋糕
　　●基本款冻奶酪慕斯
　　柠檬奶油冻奶酪慕斯
　　荔枝冻奶酪蛋糕
　　洋梨冻奶酪蛋糕
　　蓝莓冻奶酪蛋糕
　　新鲜浆果冻奶酪慕斯
　　巴西莓冻奶酪蛋糕
　　樱桃茶味冻奶酪慕斯
　　蛋奶提拉米苏
　　草莓酱冻奶酪蛋糕
　　......
^ 收 起　　

　　长谷川哲夫，从日本点心专科学校毕业之后，在多家法式蛋糕店铺实习，后在“MontStClair”工作七年半，不断磨炼自己的技艺。成为两家店铺的主厨后，2012年在东京深泽一带开设了自己的店铺“Ruban”。以“选用全世界zui正宗奶酪，制作能够充分体现食材美味的蛋糕”为目标，于2015年秋在东京立川开设了自己的奶酪蛋糕专卖店“Ruban奶酪世界”。

　　奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的“定番”了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏好是什么，你总能找到自己喜欢的那种奶酪蛋糕。
　　甜点师长谷川哲夫出于对奶酪的热爱，开了一家奶酪蛋糕专卖店，本书收录了店铺里很受欢迎的40款蛋糕，涵盖6大类型，提供了更适合家庭操作的详细制作步骤，让你做出不逊色于店铺的专业味道。稍加包装后，就成了馈赠佳品。