无黄油磅蛋糕
作者:吉川文子 著; 周小燕 译
出版:南海出版公司 2018.6
页数:96
定价:39.80 元
ISBN-13:9787544292184
ISBN-10:7544292185
去豆瓣看看 吉川文子
烘焙研究家。因为经常做甜点送给朋友,也常有朋友来请教做法,由此开办了烘焙教室“Kouglof”。师从藤野真纪子、近藤冬子和法国甜点师Santos Antoine。1999年,获得“今日料理大赏”甜点部门奖。喜欢研究用身边的食材做出美味甜点的配方。著有《没有黄油也美味:蛋糕和玛芬》(日本诚文堂新光社)、《吉川老师的无黄油派和挞》(日本诚文堂新光社)、《没有黄油、淡奶油也美味:饼干、酥饼、派》(日本家之光协会)。
磅蛋糕简单的味道和造型,在烘焙界中永不过时、广受好评。
但普通的磅蛋糕中黄油、糖、面粉的比例为1∶1∶1,成品热量很高,因此磅蛋糕又被称为“胖蛋糕”。
如何能一饱口福,吃了又不长胖?吉川老师给出了完美的解决方案。
本书使用植物油代替黄油,制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1个磅蛋糕模,就能做出“绵润”“松软”“蓬松、酥脆”和“菜肴风”等口感各异,适合家庭制作的45款无黄油磅蛋糕。快来试一试吧看!
吉川文子
烘焙研究家。因为经常做甜点送给朋友,也常有朋友来请教做法,由此开办了烘焙教室“Kouglof”。师从藤野真纪子、近藤冬子和法国甜点师Santos Antoine。1999年,获得“今日料理大赏”甜点部门奖。喜欢研究用身边的食材做出美味甜点的配方。著有《没有黄油也美味:蛋糕和玛芬》(日本诚文堂新光社)、《吉川老师的无黄油派和挞》(日本诚文堂新光社)、《没有黄油、淡奶油也美味:饼干、酥饼、派》(日本家之光协会)。
磅蛋糕简单的味道和造型,在烘焙界中永不过时、广受好评。
但普通的磅蛋糕中黄油、糖、面粉的比例为1∶1∶1,成品热量很高,因此磅蛋糕又被称为“胖蛋糕”。
如何能一饱口福,吃了又不长胖?吉川老师给出了完美的解决方案。
本书使用植物油代替黄油,制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1个磅蛋糕模,就能做出“绵润”“松软”“蓬松、酥脆”和“菜肴风”等口感各异,适合家庭制作的45款无黄油磅蛋糕。快来试一试吧看!