潮州工夫茶话（岭南文化书系·潮汕文化丛书）

　　岭南文化书系·前言
　　一、工夫茶的含义
　　（一）作为茶叶品名的“工夫茶
　　（二）作为品茶习尚的”工夫茶
　　（三）“工夫茶”、“功夫茶”辨
　　二、茶史篇
　　（一）潮人饮茶史话
　　堪称全国之最的饮茶量
　　郭子章“潮俗不甚用茶”平议
　　历代潮人的饮茶习尚
　查看完整　　

　　岭南文化书系·潮汕文化丛书由《广府文化丛书》、《潮汕文化丛书》及《客家文化丛书》三大丛书共30种读本组成，历史胜迹、民居建筑、地方先贤、方言词曲、工艺美术、饮食风尚无所不有，试图从地域分类的角度完整展现岭南文化的风貌和精髓。在编写过程中，我们力图做到阐述对象的个性与共性相统一，学术性与通俗性相结合，图文并茂，雅俗共赏。我们希望这30种图书能够成为介绍和宣传岭南文化的名片，为岭南经济和文化建设的再次腾飞提供可资借鉴的精神资源。

　　岭南文化书系·前言
　　一、工夫茶的含义
　　（一）作为茶叶品名的“工夫茶
　　（二）作为品茶习尚的”工夫茶
　　（三）“工夫茶”、“功夫茶”辨
　　二、茶史篇
　　（一）潮人饮茶史话
　　堪称全国之最的饮茶量
　　郭子章“潮俗不甚用茶”平议
　　历代潮人的饮茶习尚
　　（二）中国饮茶史概说
　　从食茶到喝茶
　　从煎茶到分茶
　　面貌一新的瀹茶
　　（三）工夫茶的兴起
　　乌龙茶的诞生
　　苏罐的引入
　　工夫茶溯源
　　工夫茶的发祥地
　　三、茶艺篇
　　（一）择茶
　　品类繁富的“乌龙族
　　茶叶的贮藏
　　新茶与陈茶
　　（二）择水
　　古人对饮茶用水的认识与实践
　　水土相宜茶自佳
　　（三）择器
　　冲罐与盖瓯
　　烹水器具
　　茶洗与茶杯
　　（四）烹法
　　治器与纳茶
　　候汤
　　冲点、刮沫、洗茶、淋罐、烫杯
　　洒茶与品茶
　　工夫茶艺与《茶经》
　　四、茶道篇
　　（一）茶道的概念
　　（二）工夫茶道的核心——和、敬、精、乐
　　工夫茶是瀹饮茶法之极致
　　“和、敬”精神的自然流露
　　“和、乐”的使者
　　（三）工夫茶道与日本茶道
　　茶艺之差别
　　品饮环境的差别
　　品饮观念的差别
　　（四）工夫茶与现代社会
　　……
　　五、茶叶篇
　　六、茶俗篇
　　七、文征
　　参考文献
　　后记
^ 收 起　　

　　岭南文化书系·潮汕文化丛书由《广府文化丛书》、《潮汕文化丛书》及《客家文化丛书》三大丛书共30种读本组成，历史胜迹、民居建筑、地方先贤、方言词曲、工艺美术、饮食风尚无所不有，试图从地域分类的角度完整展现岭南文化的风貌和精髓。在编写过程中，我们力图做到阐述对象的个性与共性相统一，学术性与通俗性相结合，图文并茂，雅俗共赏。我们希望这30种图书能够成为介绍和宣传岭南文化的名片，为岭南经济和文化建设的再次腾飞提供可资借鉴的精神资源。