说东道西
辑一 美味珍馐
想起有味美馄饨........................ 三
北平的烧饼油条........................ 一一
山西面食花样多........................ 一六
扬州炒饭伊府面........................ 二五
闲话岭南粥品.......................... 二九
吃在江西.............................. 三三
吃在察哈尔............................ 四一
山东半岛的几种特殊海鲜................ 四五
江南珍味苏州无锡船菜.................. 五〇
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想起有味美馄饨........................ 三
北平的烧饼油条........................ 一一
山西面食花样多........................ 一六
扬州炒饭伊府面........................ 二五
闲话岭南粥品.......................... 二九
吃在江西.............................. 三三
吃在察哈尔............................ 四一
山东半岛的几种特殊海鲜................ 四五
江南珍味苏州无锡船菜.................. 五〇
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唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃圣手”。
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第十册。
辑一 美味珍馐
想起有味美馄饨........................ 三
北平的烧饼油条........................ 一一
山西面食花样多........................ 一六
扬州炒饭伊府面........................ 二五
闲话岭南粥品.......................... 二九
吃在江西.............................. 三三
吃在察哈尔............................ 四一
山东半岛的几种特殊海鲜................ 四五
江南珍味苏州无锡船菜.................. 五〇
几样难忘的特别菜...................... 五七
故都的羊肉床子........................ 六七
德州扒鸡枕头瓜........................ 七三
菊前桂后忆鱼.......................... 七六
口蘑的话.............................. 八一
熊掌琐谈.............................. 八八
金齑调盐话酱园........................ 九二
一盏寒浆驱暑热,梅汤常忆信远斋........ 九九
辑二 故人逸事
溅雪堆花话啤酒........................ 一〇七
华园澡堂子、西来顺褚祥................ 一一三
我所认识的还珠楼主:兼谈《蜀山》奇书.. 一一八
啼笑因缘.............................. 一二四
银河忆往.............................. 一三二
早期电影界两位杰出人物:王献斋、汤杰.. 一三八
阮玲玉的一生.......................... 一四五
张织云的遭遇.......................... 一五三
从北平几把好胡琴谈到王少卿............ 一六一
言菊朋的凄凉下场...................... 一七一
看电视《雁门关》忆往.................. 一七六
......
^ 收 起
想起有味美馄饨........................ 三
北平的烧饼油条........................ 一一
山西面食花样多........................ 一六
扬州炒饭伊府面........................ 二五
闲话岭南粥品.......................... 二九
吃在江西.............................. 三三
吃在察哈尔............................ 四一
山东半岛的几种特殊海鲜................ 四五
江南珍味苏州无锡船菜.................. 五〇
几样难忘的特别菜...................... 五七
故都的羊肉床子........................ 六七
德州扒鸡枕头瓜........................ 七三
菊前桂后忆鱼.......................... 七六
口蘑的话.............................. 八一
熊掌琐谈.............................. 八八
金齑调盐话酱园........................ 九二
一盏寒浆驱暑热,梅汤常忆信远斋........ 九九
辑二 故人逸事
溅雪堆花话啤酒........................ 一〇七
华园澡堂子、西来顺褚祥................ 一一三
我所认识的还珠楼主:兼谈《蜀山》奇书.. 一一八
啼笑因缘.............................. 一二四
银河忆往.............................. 一三二
早期电影界两位杰出人物:王献斋、汤杰.. 一三八
阮玲玉的一生.......................... 一四五
张织云的遭遇.......................... 一五三
从北平几把好胡琴谈到王少卿............ 一六一
言菊朋的凄凉下场...................... 一七一
看电视《雁门关》忆往.................. 一七六
......
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唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃圣手”。
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第十册。
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