东南地区民族植物学调查与研究

　　上编 民族植物利用调查
　　第一章 桄榔在华南民族中的利用考略
　　一、桄榔的名称与植物分类学
　　二、桄榔的食用价值
　　三、桄榔的药用价值
　　四、桄榔的其他用途
　　五、文学作品中的桄榔形象
　　六、桄榔利用的民族学调查
　　七、结语
　　第二章 葛的民族植物利用调查
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　　本书专注于两个方面的研究，其一是东南地区民族植物学调查。其二是东南地区史前植物遗存研究。本研究将主要调查那些与人类饮食关系密切的植物，重点考察民族地区人群对这些植物的采集方法、加工工艺以及食用习俗等，为华南史前经济形态研究提供重要的参考资料。对福建地区稻作和粟作遗存残留物分析，找到早期农业的证据。

　　上编 民族植物利用调查
　　第一章 桄榔在华南民族中的利用考略
　　一、桄榔的名称与植物分类学
　　二、桄榔的食用价值
　　三、桄榔的药用价值
　　四、桄榔的其他用途
　　五、文学作品中的桄榔形象
　　六、桄榔利用的民族学调查
　　七、结语
　　第二章 葛的民族植物利用调查
　　一、葛的生物学
　　二、先秦时期国家对葛的管理
　　三、葛作为国家和族群名称
　　四、对史前葛遗存的检讨
　　五、葛的经济价值
　　六、葛的民族利用调查
　　七、结语
　　第三章 擂茶风俗的民族植物利用调查
　　一、擂茶的历史文献研究
　　二、擂茶的原料及其植物学
　　三、擂茶制作工艺
　　四、福建将乐擂茶体验
　　五、擂茶的社会功能：客家人的自我认同符号
　　六、擂茶与考古学
　　七、结语
　　第四章 东南山地的植物利用调查：以奇和洞周边为例
　　一、象湖镇集市民族植物调查
　　二、奇和洞周边植物利用调查
　　三、结语
　　第五章 中国华南土著民族食用薯蓣的历史与文化
　　一、中国南方的薯蓣资源
　　二、华南“以薯为粮”的传统
　　三、民族考古视野下的“以薯为粮”
　　四、结语
　　第六章 试论华南早期农业特征
　　一、华南“不业耕稼，惟掘地种甘藷”
　　二、华南、东南亚根茎类植物的考古发现与研究
　　三、华南以种植根茎类植物为特征的原始农业
　　下编 植物考古研究
　　第七章 乌相利用的民族学和考古学观察
　　一、乌桕的名称
　　二、乌桕作为油料的来源
　　三、乌桕油的食用价值
　　四、乌桕油及其制成品的燃料价值
　　五、乌桕叶在生活中的应用
　　六、文献中乌桕的药用价值
　　七、考古发现的乌桕
　　八、结语
　　第八章 武夷山市葫芦山新石器时代晚期遗址
　　植物遗存研究
　　一、引言
　　二、田野取样
　　三、浮选工作
　　四、实验室鉴定
　　五、葫芦山遗址浮选结果
　　六、葫芦山遗址的碳十四年代测定
　　七、葫芦山遗址的稻作农业
　　八、粟作农业的南传
　　九、结语
　　第九章 田螺山遗址出土陶釜残留物包含的
　　植物利用信息：稳定同位素分析
　　一、C和N稳定同位素分析方法概述
　　二、陶器残留物C、N同位素分析的研究现状
　　三、材料与方法
　　四、结果和讨论
　　五、结论
　　第十章 田螺山遗址出土石磨盘反映的
　　植物利用信息：淀粉粒证据
　　一、田螺山遗址植物遗存的研究现状
　　二、材料与方法
　　三、结果与分析
　　四、讨论
　　五、结论
　　后记
^ 收 起　　

　　本书专注于两个方面的研究，其一是东南地区民族植物学调查。其二是东南地区史前植物遗存研究。本研究将主要调查那些与人类饮食关系密切的植物，重点考察民族地区人群对这些植物的采集方法、加工工艺以及食用习俗等，为华南史前经济形态研究提供重要的参考资料。对福建地区稻作和粟作遗存残留物分析，找到早期农业的证据。