名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡

　　老牌名店的手冲技术
　　Cafe Bach
　　HIRO COFFEE 大丸梅田店
　　炭火烘咖啡 皇啡亭
　　松屋咖啡本店
　　SAZA COFFEE 本店
　　HORIGUCHI COFFEE 千岁船桥站前店
　　只有咖啡的店 CAFE DE L'AMBRE
　　人气新店的手冲技术
　　自家烘焙咖啡 HARMONY
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　　日本旭屋出版汇齐全日本23家老牌名店及人气新店的当家咖啡师，由他们分别传授自家关于手冲咖啡的珍贵经验和独特理念，并亲自示范42杯招牌手冲咖啡的制作全过程。

　　●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。
　　●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式展示每款咖啡的整个制作过程，并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息，以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据；而制作过程中的独创看家手冲技术，如皇啡亭的“粗研磨一次注水法”、松屋咖啡本店的“松屋式手冲法”、 HARMONY的“流体滴滤萃取法”、COFFEE WINDY的“2只法兰绒滤布重叠萃取”等，各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解，让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。
　　●书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。

　　老牌名店的手冲技术
　　Cafe Bach
　　HIRO COFFEE 大丸梅田店
　　炭火烘咖啡 皇啡亭
　　松屋咖啡本店
　　SAZA COFFEE 本店
　　HORIGUCHI COFFEE 千岁船桥站前店
　　只有咖啡的店 CAFE DE L'AMBRE
　　人气新店的手冲技术
　　自家烘焙咖啡 HARMONY
　　御多福咖啡
　　豆香洞咖啡
　　CIRCUS COFFEE
　　樽咖屋
　　自家烘焙咖啡豆 隐房
　　百塔咖啡
　　豆NAKANO
　　Abri咖啡
　　咖啡新鲜馆 东林间本店
　　CAFE FACON
　　Cafe Zino
　　自家烘焙咖啡 兰馆
　　COFFEE WINDY
　　广屋咖啡店
　　王田咖啡专卖店
　　不可不知的原创咖啡包
　　手冲咖啡相关器具介绍
　　日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁
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　　日本旭屋出版汇齐全日本23家老牌名店及人气新店的当家咖啡师，由他们分别传授自家关于手冲咖啡的珍贵经验和独特理念，并亲自示范42杯招牌手冲咖啡的制作全过程。

　　●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。
　　●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式展示每款咖啡的整个制作过程，并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息，以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据；而制作过程中的独创看家手冲技术，如皇啡亭的“粗研磨一次注水法”、松屋咖啡本店的“松屋式手冲法”、 HARMONY的“流体滴滤萃取法”、COFFEE WINDY的“2只法兰绒滤布重叠萃取”等，各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解，让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。
　　●书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。