服务的细节073:革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道
作者:(日)一濑邦夫
出版:东方出版社 2018.8
定价:58.00 元
ISBN-13:9787506088985
ISBN-10:7506088983
去豆瓣看看 1942年10月出生于日本静冈县。高中毕业后,进入厨师行业,积累了10年的厨师经验。1994年开始经营以价格为优势的牛排连锁Pepper Lunch,第二年成立股份公司。2013年12月开始经营IKINARI STEAK,截止2014年12月在日本拥有30家连锁店。
IKINARI STEAK,一家开创了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业,作为创始人的作者介绍了其如何攻克各种经营难题,构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功。本书为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。
1942年10月出生于日本静冈县。高中毕业后,进入厨师行业,积累了10年的厨师经验。1994年开始经营以价格为优势的牛排连锁Pepper Lunch,第二年成立股份公司。2013年12月开始经营IKINARI STEAK,截止2014年12月在日本拥有30家连锁店。
IKINARI STEAK,一家开创了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业,作为创始人的作者介绍了其如何攻克各种经营难题,构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功。本书为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。