碗筷留香

　　目录
　　 
　　Part1
　　吮指谈吃
　　辣椒辣 003_
　　泡菜坛 014_
　　蕨菜肥 023_
　　椿芽香 028_
　　毛血旺 032_
　　酸菜鱼 038_
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　　彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报/海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。

　　 本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。 

　　目录
　　 
　　Part1
　　吮指谈吃
　　辣椒辣 003_
　　泡菜坛 014_
　　蕨菜肥 023_
　　椿芽香 028_
　　毛血旺 032_
　　酸菜鱼 038_
　　鳝鱼鲜 043_
　　卤菜美 051_
　　 
　　 
　　 
　　Part2
　　川味江湖
　　水煮肉片 059_
　　东坡肉 064_
　　麻婆豆腐 071_
　　宫保鸡丁 074_
　　滋味烧白 078
　　粉蒸肉 083_
　　回锅肉 088_
　　白果烧鸡 093_
　　冒节子 097_
　　猫猫儿鱼 102
　　 
　　 
　　Part3                                        
　　若烹小鲜
　　汉中面皮 111_
　　涪陵榨菜 115_
　　春卷 121_
　　糍粑 126_
　　赖汤圆 130_
　　酸辣粉 134_
　　甜水面 138_
　　冰粉 143_
　　麻花馓子 148_
　　豌豆瓣儿 153_
　　 
　　Part4
　　布衣蔬食
　　乡村年味 161_
　　九斗碗 167_
　　春种一棵树 174_
　　乡村烩面 182_
　　豆豉 186_
　　锅边馍馍 190_
　　青团 197_
　　锅巴 203_
　　毛豆 207_
　　面疙瘩 211_
　　 
　　Part5
　　秀色可餐
　　甘堡藏寨 217_
　　段家大院 224_
　　吃食堂 232_
　　桃坪羌寨 240_
　　绵竹米粉 245_
　　阆中凉虾 249_
　　李庄白肉 252_
　　梓潼片粉 257_
　　剑门豆腐 261_
　　 
　　Part6
　　茶酒风流
　　且邀明月醉泸州 267_
　　壶中岁月273_
　　青羊宫吃茶 280_
　　采茶歌里春光老 286_
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　　彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报/海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。

　　 本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。