笠原将弘（MASAHIRO KASAHARA）
1972年生于日本东京。高中毕业后到“正月屋吉兆”学习。后继承老家的烤串店“鸟将”，一手将它打造成料理名店。2004年，趁着“鸟将”迎来30周年之机，关掉老店铺，在东京惠比寿开了一家名叫“赞否两论”的店。独创的日本料理获得了很好的口碑，“赞否两论”也变成了人气的名店。2013年，在名古屋开设“赞否两论•名古屋店”；2014年，在东京广尾开设“赞否两论•MEN’S馆”；2017年3月开设“赞否两论•香港店”，4月在广尾开设和风咖啡馆“赞否两论•寄道”。在烹饪教育、日本料理推广上也很有建树，目前担任日本料理配餐应援团东日本代表等职务。为了向大众推广日本料理的魅力，著有很多书籍，从基本的家庭料理到专门料理，覆盖面非常广。
著作有《“赞否两论”的年节菜和宴请菜》（日本主妇与生活社出版）、《百年菜谱》《百年菜谱2》（均为日本晋游舍出版）、《笠原将弘的和食道场》（日本扶桑社出版）等。
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