大忙人的30分钟快手餐

　　序
　　第一章 简单易学的经典日式套餐  
　　笠原式30分钟上菜的日式套餐基本规则
　　套餐1 
　　照烧猪排 
　　芦笋拌梅干柴鱼片 
　　蛤蜊山芹菜汤 
　　套餐2 
　　盐酥鸡佐萝卜泥 
　　芝麻金平马铃薯 
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　　[日]笠原将弘  
　　日本“厨师联盟”创始人之一。日本当红料理研究家。一座难求的东京料理名店“赞否两论”店主、人气主厨。自幼受父亲影响钻研料理，在知名料理店“正月屋吉兆”学习9年后，接管家族烧烤店。2004年开设“赞否两论”，很快这里就成为人气名店。2013年在名古屋开了第二家连锁店，2014年在广尾开设第三家店，不断拓展事业版图。
　　屋开了第二家连锁店“赞否两论名古屋店”，不断拓展着他的事业领域。

　　《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理，轻松易学且疗愈身心。

　　序
　　第一章 简单易学的经典日式套餐  
　　笠原式30分钟上菜的日式套餐基本规则
　　套餐1 
　　照烧猪排 
　　芦笋拌梅干柴鱼片 
　　蛤蜊山芹菜汤 
　　套餐2 
　　盐酥鸡佐萝卜泥 
　　芝麻金平马铃薯 
　　海蕴豆腐味噌汤 
　　套餐3  
　　生姜焗烤鲭鱼
　　卷心菜醋拌银鱼
　　培根白萝卜味噌汤 
　　套餐4  
　　芝麻酱油烤旗鱼小松菜 
　　海带凉拌纳豆 
　　西红柿蛋花汤
　　套餐5  
　　金枪鱼香葱煎蛋
　　南瓜沙拉
　　豆芽五花肉汤 
　　基本的小菜 
　　日式鸡肉汉堡
　　味噌白萝卜炖鰤鱼 
　　南蛮炸鸡佐梅汁塔塔酱
　　牛蒡炒猪肉
　　第二章 20分钟完成的夜宵套餐
　　日式夜宵的规则
　　茄子牛油果芜菁炒肉馅
　　蛋皮包豆腐
　　鸡胸肉勾芡蘑菇 
　　生鱼片山药拌沙拉
　　想要制作的10道常备菜                          
　　咸味金平牛蒡丝 
　　味噌醋腌水煮蛋 
　　小鱼干炖糯米椒 
　　薄盐腌渍日本水菜
　　鸡肉火腿 
　　日式泡菜 
　　土佐煮干萝卜丝
　　笠原特制调味酱 
　　梅子芥末酱
　　洋葱烤味噌 
　　基本的高汤制作与汤品种类
　　笠原式高汤简易制作
　　胡萝卜油炸豆腐味噌汤 
　　茄子南瓜味噌汤
　　鸡肉白菜味噌汤
　　芝麻猪肉汤  
　　马铃薯玉米奶油味噌汤
　　虾茼蒿豆腐薄勾芡
　　日本鱼板浓汤  
　　西红柿冷汤
　　扇贝粉丝金针菇风味汤
　　蛤蜊牛蒡咖喱汤  
　　细丝海带蟹肉棒汤
　　柴鱼海苔味噌汤
　　第三章 30分钟可上桌的宴客套餐
　　牛肉芝麻生姜烧套餐 
　　牛肉芝麻生姜烧
　　菇类拌白萝卜泥
　　海带炖金眼鲷套餐 
　　海带炖金眼鲷
　　葡萄凉拌白和
　　虾配温野菜沙拉套餐
　　虾配温野菜
　　日式西红柿沙拉
　　散寿司套餐 
　　蒲烧鳗鱼散寿司
　　鸡肉酱莲藕炸丸子
　　米饭的基本煮法与加入食材后的变化
　　笠原式米饭煮法
　　将食材掺在米里一起煮 
　　与烧肉一起煮
　　与扇贝一起煮
　　与炸薯片一起煮
　　将食材盛在热腾腾的米饭上
　　柴鱼＋葱＋海苔
　　银鱼＋蛋黄＋芥末
　　金枪鱼＋山药＋梅干
　　豆腐＋姜丝＋盐＋油
　　生鱼片＋盐渍海带条
　　第四章 疗愈身心的日式单人锅料理
　　鱼肉蔬菜西红柿锅 
　　猪肉蘑菇味噌乌龙面 
　　豆腐竹轮盖饭 
　　三文鱼卷心菜鸡蛋杂烩粥 
　　鸡胸肉塔可饭 
　　单人锅料理的重点
　　需事先备妥的调料清单 
　　笠原式摆盘秘诀
　　后记
^ 收 起　　

　　[日]笠原将弘  
　　日本“厨师联盟”创始人之一。日本当红料理研究家。一座难求的东京料理名店“赞否两论”店主、人气主厨。自幼受父亲影响钻研料理，在知名料理店“正月屋吉兆”学习9年后，接管家族烧烤店。2004年开设“赞否两论”，很快这里就成为人气名店。2013年在名古屋开了第二家连锁店，2014年在广尾开设第三家店，不断拓展事业版图。
　　屋开了第二家连锁店“赞否两论名古屋店”，不断拓展着他的事业领域。

　　《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理，轻松易学且疗愈身心。