图解生物技术

　　目录
　　译者序
　　前言
　　早期版本前言
　　导论 1
　　早期进展 2
　　今日生物技术 4
　　微生物学 6
　　病毒 6
　　噬菌体 8
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　　生物技术是21世纪的一项核心技术，也是一门应用学科。《图解生物技术》旨在使读者对现代生物技术全貌与核心概念快速有概要性的理解。它是在早期版本《生物技术与基因工程图解小百科》的基础上进行了更新和补充而成，同时也加入了一些新的主题，反映了当今生物技术的发展和趋势。《图解生物技术》首先对现代生物所涉及的众多学科领域进行了简明扼要的阐述，主要包括：微生物学、生物化学、基因工程、细胞生物学和生物工艺学等。其次集中介绍了生物技术在各个领域的应用，包括食品和食品添加剂、工业产品、酶技术、医学领域和医学技术，以及农业和环境保护。再次总览当前应用生命科学的大趋势，包括基因组学和后基因组学、生物信息学、细胞技术和基因治疗，以及新出现的生物经济学。最后主要涉及安全和伦理的各个方面，同时包括专利和注册相关的话题。

　　目录
　　译者序
　　前言
　　早期版本前言
　　导论 1
　　早期进展 2
　　今日生物技术 4
　　微生物学 6
　　病毒 6
　　噬菌体 8
　　微生物 10
　　细菌 12
　　酵母 14
　　真菌 16
　　藻类 18
　　生物技术中用到的一些重要细菌 20
　　微生物：分离，保存，安全性 22
　　微生物：菌株改良 24
　　生物化学 26
　　生物化学 26
　　氨基酸、多肽、蛋白质 28
　　酶：结构、功能、动力学 30
　　糖、糖苷、寡糖、多糖 32
　　脂类、膜、膜蛋白 34
　　代谢 36
　　基因工程 38
　　DNA：结构 38
　　DNA：功能 40
　　RNA 42
　　基因工程：常规步骤 44
　　DNA 的制备 46
　　DNA 操作中其他的工具酶 48
　　PCR：常规方法 50
　　PCR：实验室方法 52
　　DNA：合成和长度测定 54
　　DNA 测序 56
　　将外源DNA 转入到活细胞内(转化) 58
　　基因克隆与鉴定 60
　　基因表达 62
　　基因沉默 64
　　表观遗传学 66
　　基因文库和基因图谱 68
　　原核生物的遗传图谱 70
　　真核生物的遗传图谱 72
　　宏基因组学 74
　　细胞生物学 76
　　细胞生物学 76
　　干细胞 78
　　血细胞与免疫系统 80
　　抗体 82
　　报告基团 84
　　固态发酵 86
　　微生物的生长 88
　　生长动力学和产物形成 90
　　分批补料发酵、连续发酵和高细胞密度
　　发酵 92
　　发酵技术 94
　　发酵技术：规模放大 96
　　哺乳动物细胞的培养 98
　　哺乳动物细胞生物反应器 100
　　酶和细胞反应器 102
　　生物产品的回收 104
　　蛋白质回收：层析 106
　　工业工艺的经济因素 108
　　食品和食品添加剂 110
　　酒精饮料 110
　　啤酒 112
　　发酵食品 114
　　食品和乳酸发酵 116
　　益生元和益生菌 118
　　面包酵母和饲料酵母 120
　　石油来源的饲料酵母和单细胞油 122
　　氨基酸 124
　　L-谷氨酸 126
　　D，L-甲硫氨酸、L-赖氨酸和L-苏氨酸 128
　　阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸 130
　　通过酶转化的氨基酸 132
　　维生素 134
　　核苷和核苷酸 136
　　工业产品 138
　　生物乙醇 138
　　正丁醇 140
　　高级醇和烯烃 142
　　乙酸/醋 144
　　柠檬酸 146
　　乳酸，3-羟基丙酸(3-HP) 148
　　葡萄糖酸和“绿色”糖化学 150
　　二元羧酸 152
　　生物聚合物：聚酯 154
　　生物聚合物：聚酰胺 156
　　多糖 158
　　生物表面活性剂 160
　　脂肪酸与脂肪酸酯 162
　　酶技术 164
　　生物转化 164
　　工业用酶 166
　　酶催化应用 168
　　区域酶和手性酶的合成 170
　　添加剂用酶 172
　　洗涤剂酶 174
　　淀粉水解酶 176
　　淀粉的酶水解 178
　　酶和甜味剂 180
　　纤维素和聚糖水解酶 182
　　木浆和纸加工用酶 184
　　果胶酶 186
　　酶和乳制品 188
　　烘焙食品和肉品加工用酶 190
　　食品生产与动物饲料酶制剂 192
　　皮革和纺织处理用酶 194
　　获得新工业用酶的方法 196
　　蛋白质设计 198
　　抗生素 200
　　抗生素：来源、应用和作用机制 200
　　抗生素：筛选、工业生产和作用机制 202
　　抗生素抗性 204
　　β-内酰胺类抗生素：结构、生物合成和
　　作用机制 206
　　β-内酰胺类抗生素：生产 208
　　氨基酸和肽类抗生素 210
　　糖肽类、脂肽类、聚醚类和核苷类抗
　　生素 212
　　氨基糖苷类抗生素 214
　　四环素类、醌类、喹诺酮类和其他
　　芳香族抗生素 216
　　大环内酯类抗生素 218
　　抗生素筛选的新途径 220
　　医药生物技术 222
　　胰岛素 222
　　生长激素和其他激素 224
　　血红蛋白、血清白蛋白和乳铁蛋白 226
　　血凝剂 228
　　抗凝血剂和血栓溶解剂 230
　　酶抑制剂 232
　　干扰素 234
　　白细胞介素和抗白细胞介素 236
　　促红细胞生成素和其他生长因子 238
　　其他治疗用蛋白 240
　　单克隆抗体和催化抗体 242
　　重组抗体 244
　　治疗性抗体 246
　　疫苗 248
　　重组疫苗 250
　　类固醇生物转化 252
　　诊断酶 254
　　酶检验 256
　　生物传感器 258
　　免疫分析 260
　　糖生物学 262
　　农业和环境 264
　　动物育种 264
　　胚胎移植、克隆动物 266
　　基因图谱 268
　　转基因动物 270
　　育种、基因制药和异种移植 272
　　植物育种 274
　　植物组织表面培养 276
　　植物细胞悬浮培养 278
　　转基因植物：方法 280
　　转基因植物：抗性 282
　　转基因植物：产品 284
　　需氧废水处理 286
　　厌氧废水处理和污泥处理 288
　　废气的生物学处理 290
　　土壤生物处理 292
　　微生物浸矿、生物膜和生物腐蚀 294
　　大趋势 296
　　人类基因组 296
　　人类基因组的功能分析 298
　　药物基因组学和营养基因组学 300
　　DNA 分析 302
　　基因治疗 304
　　诱导多能干细胞(iPS) 306
　　组织工程 308
　　药物筛选 310
　　高通量测序 312
　　蛋白质组学 314
　　DNA 和蛋白质芯片 316
　　代谢工程 318
　　合成生物学 320
　　系统生物学 322
　　生物信息学：序列和结构数据库 324
　　生物信息学：功能分析 326
　　碳资源 328
　　生物炼制 330
　　基因工程的安全性 332
　　生物技术产品的法规 334
　　道德考虑和公众认可 336
　　生物技术专利 338
　　生物技术的国际情况 340
　　延伸阅读 342
　　专业名词与索引 376
^ 收 起　　

　　生物技术是21世纪的一项核心技术，也是一门应用学科。《图解生物技术》旨在使读者对现代生物技术全貌与核心概念快速有概要性的理解。它是在早期版本《生物技术与基因工程图解小百科》的基础上进行了更新和补充而成，同时也加入了一些新的主题，反映了当今生物技术的发展和趋势。《图解生物技术》首先对现代生物所涉及的众多学科领域进行了简明扼要的阐述，主要包括：微生物学、生物化学、基因工程、细胞生物学和生物工艺学等。其次集中介绍了生物技术在各个领域的应用，包括食品和食品添加剂、工业产品、酶技术、医学领域和医学技术，以及农业和环境保护。再次总览当前应用生命科学的大趋势，包括基因组学和后基因组学、生物信息学、细胞技术和基因治疗，以及新出现的生物经济学。最后主要涉及安全和伦理的各个方面，同时包括专利和注册相关的话题。