饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相

饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相
作者:[英]蒂姆·斯佩克特 著
出版:广西师范大学出版社 2019.3
页数:340
定价:52.00 元
ISBN-13:9787559813442
ISBN-10:7559813445 去豆瓣看看 
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    当今都市流行各种所谓“健康”饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责:植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你,到底何去何从?
      本书作者是遗传方面的专家,发表专业论文逾800篇、引用率排名全…
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