品茶图鉴

　　第一章 饮茶的历史
　　第二章 认识茶树
　　一、形态特征............................................................................... 16
　　二、适生环境............................................................................... 18
　　三、生物学上的特性................................................................. 19
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　　    陈宗懋，茶学专家。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。
　　    俞永明，茶学家、茶树栽培育种专家。
　　    梁国彪，中国农业科学院茶叶研究所工会主席。
　　    周智修，茶学专家。

　　      本书是关于介绍品茶文化的专著，以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括：饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶，带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识，提升读者的生活品质，促进读者的身心健康。

　　第一章 饮茶的历史
　　第二章 认识茶树
　　一、形态特征............................................................................... 16
　　二、适生环境............................................................................... 18
　　三、生物学上的特性................................................................. 19
　　第三章 茶的色香味
　　一、茶色的形成.......................................................................... 22
　　二、茶香的形成.......................................................................... 24
　　三、茶味的形成.......................................................................... 26
　　第四章 茶叶的制作
　　一、绿茶的制法.......................................................................... 28
　　二、红茶的制法.......................................................................... 30
　　三、乌龙茶的制法...................................................................... 33
　　四、白茶的制法.......................................................................... 35
　　五、黄茶的制法.......................................................................... 35
　　六、黑茶的制法.......................................................................... 36
　　第五章 中国茶的茶区
　　一、华南茶区............................................................................... 40
　　二、西南茶区............................................................................... 41
　　三、江南茶区............................................................................... 42
　　四、江北茶区............................................................................... 43
　　第六章 中国茶的种类
　　绿茶................................................................................................46
　　红茶............................................................................................. 183
　　乌龙茶...........................................................................................199
　　黄茶............................................................................................. 230
　　白茶............................................................................................. 236
　　黑茶............................................................................................. 241
　　…………
　　第七章 泡茶
　　一、大茶壶泡茶法...................................................................273
　　二、玻璃杯泡茶法....................................................................274
　　三、盖碗泡茶法........................................................................276
　　四、小茶壶泡茶法....................................................................278
　　第八章 多样的饮茶习惯
　　一、汉族细啜乌龙茶...............................................................282
　　二、藏族爱喝酥油茶...............................................................283
　　三、广东早茶最盛行...............................................................284
　　…………
　　第九章 茶与健康
　　一、茶叶中含有丰富的营养成分..........................................292
　　二、调节人体机能的作用.......................................................293
^ 收 起　　

　　    陈宗懋，茶学专家。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。
　　    俞永明，茶学家、茶树栽培育种专家。
　　    梁国彪，中国农业科学院茶叶研究所工会主席。
　　    周智修，茶学专家。

　　      本书是关于介绍品茶文化的专著，以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括：饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶，带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识，提升读者的生活品质，促进读者的身心健康。