恋味：味在舌尖心无间

　　豆之精华
　　吃毛豆腐，让我想起黄世仁/ 2
　　三种豆粉/ 3
　　老北京的麻豆腐/ 5
　　淮扬好，干丝似个长/ 6
　　把往事酿成腐乳/ 8
　　臭干子/ 10
　　干炸响铃/ 11
　　伤心凉粉/ 12
　　缸里的豆瓣酱/ 14
　　建水的烧豆腐/ 15
　　且将蚕豆伴青梅/ 17
　　 
　　食在丰腴
　　腊排骨火锅，功比古乐/ 20
　　情意似火腿/ 22
　　成为叉烧，是瘦肉的光彩/ 24
　　大理生皮/ 25
　　蹄之花/ 26
　　肥肠粉与军屯锅盔/ 28
　　麻补与吹肝/ 29
　　肉夹馍和凉皮/ 31
　　苏沪的鲜肉月饼/ 32
　　河海之鲜水土鲜
　　此螺非彼螺/ 36
　　蜀中三鱼/ 37
　　六月黄/ 40
　　胶东四大拌/ 41
　　酸汤鱼和波波糖/ 42
　　海中乌金/ 44
　　洱海银鱼，情思如练/ 46
　　鱼糕/ 48
　　转角遇到蚵仔煎/ 50
　　鱼丸面/ 51
　　盆菜：真挚的人间滋味/ 53
　　番禺的礼云子/ 54
　　沁脾香菌
　　松茸、松露和鸡枞/ 58
　　张家口不产的“口蘑”/ 60
　　冰花玉络有竹荪/ 62
　　水土鲜蔬
　　紫苏长发/ 66
　　西塘的芡实糕/ 68

　　李韬，国家一级企业培训师、国家五钻餐厅审评员、美食作家、“清意味茶学流派”创始人。供职于某全国著名餐饮企业。出版《辨饮中国茶》《不负舌尖不负卿》《蔬食真味》《茶里光阴：二十四节气茶》《舌尖上的中国乡土小吃》《餐饮全面服务管理》等多部个人著作。曾应泰方邀请赴泰国亲自为泰国公主等国家元首泡茶。

　　这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题——豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊，分享食物带来的那些触动，表达食客对食物言不及万一的感恩。本书的原创插画拓展了读者对作品文本的想象空间，以艺术语言展示美食真味。人情味儿就是这本书*浓的味道，这使它跳脱于众多的同类题材，成为一股清流。