食宪鸿秘（中华生活经典）

　　前言
　　卷上
　　食宪总论
　　饮之属
　　饭之属
　　粉之属
　　粥之属
　　饵之属
　　酱之属
　　蔬之属
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　　《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专着所引用。
　　《食宪鸿秘/中华生活经典》对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

　　前言
　　卷上
　　食宪总论
　　饮之属
　　饭之属
　　粉之属
　　粥之属
　　饵之属
　　酱之属
　　蔬之属
　　卷下
　　餐芳谱
　　果之属
　　鱼之属
　　蟹
　　禽之属
　　卯之属
　　肉之属
　　香之属
　　种植
　　黄杨
　　附录：汪拂云抄本
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　　《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专着所引用。
　　《食宪鸿秘/中华生活经典》对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。