实用野生蘑菇鉴别宝典

　　伞菌类各部位名称
　　腹菌类各部位名称
　　子囊菌类各部位名称
　　如何使用本书
　　关于食用蘑菇和毒蘑菇
　　本书记载的蘑菇分类表
　　 
　　365种食用蘑菇和毒蘑菇
　　侧耳科
　　多孔菌科
　　小皮伞科
　　小菇科 
　　光茸菌科 
　　牛舌菌科 
　　轴腹菌科
　　蜡伞科
　　口蘑科 
　　离褶伞科
　　膨瑚菌科 
　　耳匙菌科
　　鹅膏科
　　光柄菇科
　　伞菌科
　　鬼伞科
　　粪锈伞科
　　腹菌科
　　球盖菇科
　　丝盖伞科
　　丝膜菌科
　　粉褶菌科
　　红菇科 
　　网褶菌科
　　乳牛肝菌科
　　铆钉菇科
　　圆孢牛肝菌科
　　牛肝菌科
　　鸡油菌科
　　钉菇科
　　珊瑚菌科
　　烟白齿菌科
　　齿菌科
　　地花菌科
　　皱孔菌科
　　平革菌科
　　绣球菌科
　　猴头菌科
　　薄孔菌科
　　刺孢多孔菌科
　　拟层孔菌科
　　灵芝科
　　须腹菌科
　　硬皮马勃科
　　双管菌科
　　鬼笔科
　　木耳科
　　银耳科
　　黑耳科
　　锤舌菌科
　　粒毛盘菌科
　　胶陀螺菌科
　　肉盘菌科
　　马鞍菌科
　　平盘菌科
　　羊肚菌科
　　柔膜菌科
　　块菌科
　　虫草科
　　线虫草科
　　肉座菌科
　　 
　　专栏
　　刺芹侧耳与阿魏侧耳/吹春俊光
　　日本的松口蘑，世界的松口蘑/根田仁、村田仁 
　　从古至今对毛柄金钱菌的栽培/根田仁 
　　日本产小奥德蘑属的分类大调整/水田由香里、帆足美伸 
　　遍布世界的蜜环菌属菌种分化/长谷川绘里 
　　散布到南半球的毒蝇鹅膏/田中千寻
　　拟橙盖鹅膏的分类现状/远藤直树
　　鳞柄白毒鹅膏的毒性/桥本贵美子
　　巴西菇被引进日本的开端/森园智浩 
　　有毒的丝膜菌属蘑菇/柴田尚
　　珊瑚菌和毛钉菇/安藤洋子 
　　清香四溢的树子灰树花（Grifola gargal）发现记/原田荣津子 
　　不同种类的“奶油绚孔菌”，味道也不同/太田祐子、服部力 
　　日本产须腹菌的辨别方法及特征/小泉敬彦 
　　在日本也能采到块菌吗？/木下晃彦 
　　和白蚁共生的美味蘑菇/吹春俊光 
　　舌尖上的美味蘑菇/山冈昌治 
　　 
　　采蘑菇的基础知识 
　　采蘑菇的要领
　　蘑菇的保存方法
　　蘑菇的生物学
　　拉丁学名索引 
　　中文索引
　　主要参考资料

　　大作晃一，日本知名自然摄影师，照片内容以蘑菇为中心，还有花草或风景等。著有《对比识蘑菇》等书，著作数量多。吹春俊光，日本千叶县立中央博物馆工作人员。著有《蘑菇仙境》、《对比识蘑菇》、《蘑菇之下有尸体？！》等。毕业于日本京都大学农学院，农学博士，专业为菌学。吹春公子，蘑菇文化研究者。著有《食用蘑菇及毒蘑菇随身手册》、《世界上可爱的蘑菇设计》等书。

　　出去采蘑菇吧！
　　本书是为初次接触蘑菇的人而写，可以作为采蘑菇路上的向导，以不可或缺的基本菌种为中心，记录了365种食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形态、生长环境、分布范围等基本信息，还有味道和烹饪建议！
　　每种蘑菇的名称前都注明了“食”或“毒”，可食用蘑菇和毒蘑菇一目了然。依照*研究，按照方便阅读的顺序排列蘑菇，轻松分辨多种蘑菇。
　　本书收录来自一线研究者们的撰稿，介绍毒蘑菇和食用蘑菇*前沿的研究成果，提供找蘑菇、采蘑菇、烹饪或贮存蘑菇的多种实用经验！