雅舍谈吃（修订本）

　　第一辑　故都佳肴
　　豆汁儿
　　烧饼油条
　　酸梅汤与糖葫芦
　　饺子
　　水晶虾饼
　　汤包
　　煎馄饨
　　核桃腰
　　核桃酪
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　　梁实秋（1903—1987）
　　  1903年出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，等等。
　　  其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。

　　《雅舍谈吃（修订本）》全面收录了梁实秋关于美食的文章，这些文章不仅描绘了老北京和其他各地的特色美食，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故土和亲人的浓浓情意。
　　梁实秋一生未能忘情于诗酒，身居台湾时仍对老北京的美食念念不忘。他久久牵念的并不只是食物本身，还有那些美味所承载的一段段记忆。那记忆中有家的味道，有故乡的模样，这些都印刻在他的心底，永不会淡忘。

　　第一辑　故都佳肴
　　豆汁儿
　　烧饼油条
　　酸梅汤与糖葫芦
　　饺子
　　水晶虾饼
　　汤包
　　煎馄饨
　　核桃腰
　　核桃酪
　　酪
　　栗子
　　满汉细点
　　酱菜
　　茄子
　　菠菜
　　烧鸭
　　锅烧鸡
　　芙蓉鸡片
　　烤羊肉
　　烧羊肉
　　白肉
　　爆双脆
　　炸丸子
　　乌鱼钱
　　铁锅蛋
　　第二辑　四海珍馐
　　八宝饭
　　烙饼
　　薄饼
　　粥
　　锅巴
　　面条
　　莲子
　　韭菜篓
　　菜包
　　笋
　　豆腐
　　熘黄菜
　　龙须菜
　　醋熘鱼
　　两做鱼
　　瓦块鱼
　　鲍鱼
　　黄鱼
　　生炒鳝鱼丝
　　鱼翅
　　鱼丸
　　海参
　　西施舌
　　干贝
　　炝青蛤
　　蟹
　　火腿
　　鸽
　　拌鸭掌
　　糟蒸鸭肝
　　咖喱鸡
　　腊肉
　　佛跳墙
　　狮子头
　　第三辑　人生真味
　　读《中国吃》
　　再谈“中国吃”
　　读《烹调原理》
　　读《媛珊食谱》
　　《饮膳正要》
　　关于苹果
　　窝头
　　由熊掌说起
　　千里莼羹，未下盐豉
　　炸活鱼
　　大菜
　　腌猪肉
　　狗肉
　　吃相
　　请客
　　厨房
　　五斗米
　　味精
　　吃
　　饭前祈祷
　　圆桌与筷子
　　馋
　　萝卜汤的启示
　　说酒
　　饮酒
　　酒壶
　　吃醋
　　喝茶
　　粽子节
　　北平的零食小贩
　　记日本之饮食店
　　吃在美国
　　“麦当劳”
　　包装
　　豆腐干风波
　　康乃馨牛奶
　　你来摘
　　“啤酒”啤酒
^ 收 起　　

　　梁实秋（1903—1987）
　　  1903年出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，等等。
　　  其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。

　　《雅舍谈吃（修订本）》全面收录了梁实秋关于美食的文章，这些文章不仅描绘了老北京和其他各地的特色美食，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故土和亲人的浓浓情意。
　　梁实秋一生未能忘情于诗酒，身居台湾时仍对老北京的美食念念不忘。他久久牵念的并不只是食物本身，还有那些美味所承载的一段段记忆。那记忆中有家的味道，有故乡的模样，这些都印刻在他的心底，永不会淡忘。