岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤. 秋季篇

　　秋季养生智慧001
　　秋季，人们烦躁的情绪逐渐平静，但许多因素往往影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充。在秋季应特别重视“四防一养”，即防秋乏、防秋燥、防秋膘、防秋悲、坚持秋养。
　　立秋
　　公历
　　8月7、8或9日
　　第一章
　　鸡枞菌煲珍珠鸡汤 006
　　节瓜芫荽滚杂鱼汤 007
　　凉瓜黄豆鲜鲍煲筒骨汤 008
　　水蟹肉片滚冬瓜汤 009
　　老鼠瓜滚金银蛋汤 011
　　生地蜜枣煲水蟹汤 012
　　鲜莲子灯心草炖猪腱子肉汤 013
　　蒲瓜冬菜滚鲩鱼尾汤 015
　　马蹄菱角丝瓜羹 016
　　黄豆芽节瓜煲猪舌汤 017
　　竹蔗煲猪骨汤 018
　　青橄榄白萝卜煲芦根汤 019
　　海参花煲水鸭汤 020
　　香菇莲藕煲墨鱼干汤 021
　　海底椰炖鳄鱼龟汤 023
　　处暑
　　公历
　　8月22、23或24日
　　第二章
　　霸王花南北杏仁煲猪踭汤 027
　　金银花绿豆煲老鸽汤 028
　　处暑百合鸭汤 029
　　鲜车前草冬瓜煲猪瘦肉汤 030
　　白瓜滚小黄鱼汤 031
　　双豆冬菇煲鸡爪汤 033
　　富贵豆鲤鱼煲节瓜汤 035
　　雪梨茅根竹蔗炖猪肺汤 036
　　虫草花石斛炖肉汁 037
　　椰青水煲马蹄淮山药甜汤 038
　　野簕苋菜头煲白心番薯汤 039
　　鲜菱角芡实煲猪排骨汤 040
　　蔗汁淮山药南瓜羹 041
　　老黄瓜黄豆煲猪扇骨汤 042
　　鸡骨草蜜枣煲鲜蚌肉汤 043
　　白露
　　公历
　　9月7、8或9日
　　第三章
　　日本豆腐滚黄沙蚬汤 047
　　莲藕淮山药煲猪排骨汤 048
　　无花果太子参炖猪瘦肉汁 049
　　奶花豆莲子黄芪炖水鸭汤 050
　　栗子赤肉煲木瓜汤 051
　　金针菇豆腐煲核桃汤 052
　　陈皮老鸭煲猪肚汤 053
　　花生章鱼土茯苓煲猪扇骨汤 055
　　赤小豆玉米莲藕煲生鱼汤 056
　　火龙果煲猪 汤 057
　　灯心草竹叶莲子甜汤 059
　　人参叶五叶神炖兔肉汤 060
　　鲜百合西洋菜滚山斑鱼汤 061
　　野簕苋菜头云苓煲鲫鱼汤 063
　　薄荷桔梗无花果炖猪瘦肉汤 065
　　秋分
　　公历
　　9月22、23或24日
　　第四章
　　苹果银耳煲猪腱子肉汤 069
　　鲜山药百合大枣甜汤 070
　　鲜柠檬蜜枣炖乳鸽汤 071
　　滋润红豆雪耳羹 072
　　粉葛鱼腥草煲猪大骨汤 073
　　虫草花枸杞子煲兔肉汤 074
　　木瓜椰青煲猪肚汤 075
　　西洋菜滚双丸汤 076
　　黄芽白滚杂鱼汤 077
　　鲜海蜇雪耳白莲煲猪腱子肉汤 079
　　秋葵木耳蛋花羹 080
　　山药南杏仁大枣牛奶煲猪瘦肉汤 081
　　罗汉果鸡骨草煲猪横脷汤 082
　　滋补田螺煲土鸡汤 083
　　紫苏核桃北杏仁煲猪肺汤 085
　　寒露
　　公历
　　10月7、8或9日
　　第五章
　　鲜桑叶滚金银蛋汤 088
　　葛花扁豆竹蔗煲猪瘦肉汤 089
　　南杏仁火麻仁煲白肺汤 091
　　金鼓鱼百合煲猪排骨汤 093
　　番薯叶滚土猪肉汤 094
　　金钱草墨鱼骨煲猪 汤 095
　　白萝卜煲牛尾汤 096
　　浮皮肉末滚西洋菜汤 097
　　白菜蜜枣煲牛百叶汤 098
　　黄芪知母炖双鸡汤 099
　　哈密瓜银耳煲乌鸡汤 101
　　胖大海猫爪草雪梨煲鹧鸪汤 103
　　菊花枸杞大枣炖水鸭汤 105
　　黄榄玄参煲猪横脷汤 106
　　腐竹白果煲鲫鱼汤 107
　　霜降
　　公历
　　10月23或24日
　　第六章
　　南瓜绿豆鲜百合甜汤 110
　　枇杷花无花果炖鹧鸪汤 111
　　桑白皮川贝双杏仁炖猪肺汤 113
　　黑蒜头炖白肺汤 114
　　苹果胡萝卜马蹄煲猪腱子肉汤 115
　　海底椰银耳木瓜百合炖猪瘦肉汤 117
　　黄精赤小豆煲乳鸽汤 118
　　鲜牛蒡胡萝卜玉米素汤 119
　　鲜芦笋莲子煲猪瘦肉汤 120
　　千斤拔大枣煲鸡爪汤 121
　　滋补美容花胶甜汤 123
　　雪百果滋润汤 124
　　柚皮白萝卜煲猪排骨汤 125
　　倒扣草罗汉果煲猪肺汤 127
　　风栗核桃煲鸡爪汤 129
　　附录：靓汤常用食材与药材 130

　　林举择
　　中西医结合临床专业医学博士
　　广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师
　　第六批全国名老中医药专家学术经验继承人
　　广东省首批名中医师承项目学术继承人
　　“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人
　　岭南地区知名养生专家，被赞誉为第二代“岭南汤王”
　　兼任世界中医药学会联合会真实世界研究专业委员会常务理事，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，南方中西医结合老年病防治联盟秘书，广东省民间传统中医药学研究会执行副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常委，广州市抗癌协会肺癌专业委员会常委，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。
　　2017年、2018年连续两年入围胡润-平安“中国好医生”榜单。
　　临床擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

　　广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。
　　本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。