酒水服务与酒吧管理(第5版旅游类21世纪高职高专精品教材)
目 录内容简介
《酒水服务与酒吧管理(第5版)》一书自出版以来,有幸受到广大师生的认可和欢迎。
《酒水服务与酒吧管理(第5版)》从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切人,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类等,同时结合酒吧管理的实务分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等相关内容。
在体例编排上,《酒水服务与酒吧管理(第5版)》每章附有学习目标、本章小结和相关案例,章末附有专门的实训和评分参考,针对不同的知识点,设计了案例分析题,既丰富了全书的内容,也便于教学和培训。
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