汗青堂丛书073·美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史 薛兆丰陈晓卿推荐【当当专享明信片随机赠送】

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作者:(美)蕾切尔·劳丹 (Rachel Laudan) 译 者:杨宁 后浪
出版:民主与建设出版社 2021.2
定价:94.00 元
ISBN-13:9787513931137
ISBN-10:7513931135 去豆瓣看看 
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  从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在,本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势,作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律,说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立,其中一些被选为帝国饮食,在全球逐渐占据主导地位。
  作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界…
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