玩味上海（有美食、有风味、有美酒、有名厨、有舌尖上的记忆、有岁月山河的故事，一本上海吃喝玩乐图鉴）

　　缘起兴国宾馆 1
　　关于刀鱼 7
　　梦话上海老味 14
　　上海蟹事  19
　　蟹脚痒处落叶满地黄   27
　　很“贵”的蟹王府 31
　　上海滩厨界里那些有趣的人——沈爷和邓师傅 37
　　上海滩厨界里那些有趣的人——“怪人”卢怿明   45
　　上海滩厨界里那些有趣的人——菁禧荟·杜建青   56
　　上海滩厨界里那些有趣的人——可以靠颜值但却偏偏耍技术的朱俊    64
　查看完整　　

　　林贞标潮汕人，茶痴，食家。对各地食事、食材有深入的研究与创新。善行，好友。无论饮、食、为人，皆奉自然、真实之旨。著有作品《玩味潮汕》《玩味简烹》。

　　上海是一座很神奇的城市，她有底蕴而不守旧。近代以来，她几乎是我们中国对外的名片和窗口，她永远保持着特有的浓油赤酱，自豪而不自傲，包容、客观、彬彬有礼。
　　她有全国的西餐厅，也有彰显本土文化的草头圈子。作者希望通过本书挖掘一些“养在深闺人未识”的美味或风土人情；同时，也希望本书可以为来上海吃喝玩乐的朋友提供一点参考资料，抑或博君一笑。

　　缘起兴国宾馆 1
　　关于刀鱼 7
　　梦话上海老味 14
　　上海蟹事  19
　　蟹脚痒处落叶满地黄   27
　　很“贵”的蟹王府 31
　　上海滩厨界里那些有趣的人——沈爷和邓师傅 37
　　上海滩厨界里那些有趣的人——“怪人”卢怿明   45
　　上海滩厨界里那些有趣的人——菁禧荟·杜建青   56
　　上海滩厨界里那些有趣的人——可以靠颜值但却偏偏耍技术的朱俊    64
　　鹿园逸事 71  
　　“通人”傅骏——记海派菜研究会会长   79
　　上海饮食文化的记录者——沈嘉禄   84
　　周舍，“老法师”的新戏法 89
　　一张能够载入史册的菜单   95
　　吃遍上海的春夏秋冬之螺蛳 107
　　吃遍上海的春夏秋冬之六月鳝鱼赛人参   110
　　吃遍上海的春夏秋冬之草本精华 117
　　吃遍上海的春夏秋冬之菜花甲鱼 122
　　上海那些够不着的老味道   126
　　吃小笼包的技巧   136
　　“开洋”是什么东西？ 148
　　“得闲饮茶”才是上海   154
　　甬府的“小”海鲜 160
　　帅帅的家常味 165
　　潮味上海滩   172
　　松彬烧螺宴   175
　　接地气的上海潮味 192
　　一家我还没吃过的潮汕卤鹅——鹅匠 198
　　潮汕砂锅粥与上海泡饭 204
　　黄梅湿起火锅正是时   209
　　上海的另一魅力——“路” 215
　　关于上海的攻略——A套餐 224
　　关于上海的攻略——B套餐    236
　　没有咖啡的上海不小资 243
　　关于上海的攻略——C套餐     266
　　罗宋汤与泡饭——杂谈上海西餐 271
　　日料点滴 280
　　后记 289
　　后后之记，关于福利   292
^ 收 起　　

　　林贞标潮汕人，茶痴，食家。对各地食事、食材有深入的研究与创新。善行，好友。无论饮、食、为人，皆奉自然、真实之旨。著有作品《玩味潮汕》《玩味简烹》。

　　上海是一座很神奇的城市，她有底蕴而不守旧。近代以来，她几乎是我们中国对外的名片和窗口，她永远保持着特有的浓油赤酱，自豪而不自傲，包容、客观、彬彬有礼。
　　她有全国的西餐厅，也有彰显本土文化的草头圈子。作者希望通过本书挖掘一些“养在深闺人未识”的美味或风土人情；同时，也希望本书可以为来上海吃喝玩乐的朋友提供一点参考资料，抑或博君一笑。