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FASHION FOOD!日本流行美食文化史

FASHION FOOD!日本流行美食文化史
作者:(日)畑中三应子
出版:上海三联书店
定价:58.00 元
ISBN-10:7542675109
ISBN-13:9787542675101 去豆瓣看看 
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作者简介内容简介
  本书以《scripta》9 号(2008 年 10 月)至 20 号(2011 年 7 月) 的连载为基础,加入新撰写的部分,于 2013 年 3 月由纪伊国屋书店出版。
  1970年代吃的含义发生变化。作者表达了这样的观点:饮食从单纯地填饱肚子,演变成作为娱乐或者信息被消费。即“用脑袋吃东西的时代”。但全盛期已过。作者尖锐地指出,现在“日本人的饮食方式正两极分化”,即分为对吃关心程度低的人和嘴刁的吃货群体。
  “食物”的流行靠的是每一个参与其中的人,任何人都是美食史上的贡献者。本书介绍自日本江户时代以来风靡全国的美食,以流行美食的发展史呈现出鲜活的日本文化风貌。本书丰富的资料也解答了诸多连日本人都不曾知晓的疑问:西洋料理的盛行、吃牛肉的民族、从米饭转变为面包的饮食习惯等。从一度被武士视为廉价快餐的寿司,到全民疯抢的提拉米苏,从只为果腹的平民美食,到奢华高级的星级餐厅,再到健康平衡的有机食品,日本数百年间的饮食风尚俨然成为日本…
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