意大利甜点图鉴

作者：[日]佐藤礼子著;刘宸玮译
出版：中国轻工业出版社有限公司 2022.6
页数：240
定价：79.80 元
ISBN-13：9787518438426
ISBN-10：7518438429 去豆瓣看看

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　　北部 NORD 榛果蛋糕 ——4 淑女之吻 ——6 克鲁米里饼干 ——7 猫舌饼干 ——8 蛋白糖霜 ——9 萨伏依饼干 ——10 萨芭雍蛋酒酱 ——10 帽子布丁 ——12 苦杏仁饼 ——12 意式奶冻 ——14 瓦片饼干 ——16 科涅巧克力蛋奶酱 ——16 梅花小饼干 ——18 热那亚甜面包 ——20 杏仁酥碎饼 ——22 天堂蛋糕 ——24 曼托瓦饺子饼干 ——26 波伦塔之爱 ——28 丑糕 ——30 巧克力肠 ——32 嘎吱糖霜脆 ——33 波伦塔与小鸟 ——34 复活节鸽子面包 ——36 潘娜托尼面包 ——38 丑萌饼干 ——41 意式米糕 ——42 糖霜意面挞 ——44 教皇糕 ——46 海绵馅饼 ——48 修道院蛋糕 ——50 沙砾蛋糕 ——52 金黄玉米饼干 ——54 小鱼面包干 ——55 维琴察罗盘甜甜圈 ——56 品萨饼 ——58 牛奶炸糕 ——60 提拉米苏 ——62 黄金面包（潘多罗面包） ——64 珍宝蛋糕 ——66 荞麦蛋糕 ——68 薄酥卷饼 ——70 油炸面旋 ——72 克拉芬 ——74 面包糠丸子 ——76 皮特挞 ——78 曲纹面包 ——80 荆棘王冠酥 ——82 专栏 1? 意大利的巧克力文化 ——84 专栏 2? 意大利的宗教节日和庆典甜点 ——86 专栏 3? 与甜点有关的意大利庆典 ——90 中部 CENTRO 意式栗子蛋糕 ——94 蜂蜜果脯糕 ——96 裂纹菱形饼干 ——98 轻歌脆饼 ——99佛罗伦萨扁蛋糕 ——100 圆帽蛋糕 ——102 栗子可丽饼 ——104 英式甜羹 ——105 蛋奶风味烤布丁 ——106 鲜葡萄扁面包 ——108 亮彩蛋糕圈 ——110 圣公斯当休面包圈 ——112 蛇形杏仁糕 ——114 什锦果脯扁糕 ——116 果干玉米饼 ——116 羊奶酪饺子饼干 ——119 胭脂夹心饼 ——120 白葡萄酒小甜甜圈 ——122 罗马奶油夹心面包 ——124 专栏 4? 意大利南北方饼干比较 ——126 南部 SUD 田园粗粮蛋糕 ——130 卡普里巧克力蛋糕 ——132 奶酪夹心千层酥 ——134 奶酪麦粒格纹挞 ——136 柠檬小蛋糕 ——138 圣约瑟油炸泡芙 ——141 朗姆巴巴 ——142 帕罗佐巧克力蛋糕 ——144 花纹松饼 ——146 莱切夹心小蛋糕 ——148 意式小甜甜圈 ——150 普利亚救赎面包 ——152修女酥胸 ——154 蜂蜜卷 ——155 坚果贴贴卷 ——156 十字杏仁无花果干 ——158 专栏 5? 意大利修道院的历史和功能 ——160 岛部 ISOLE 曼多瓦酥饼 ——164 开心果蛋糕 ——166 牛肉馅饺子饼干 ——168 女王饼干 ——170 缤纷杏仁饼干 ——171 热那亚饼干 ——172 无花果泥环形酥 ——174 圣约瑟海绵泡芙 ——176 意式香炸奶酪卷 ——178 潘泰莱里亚之吻 ——180 蜂蜜油炸小松果 ——182 西西里卡萨塔蛋糕 ——184 水果啫喱 ——186 意式冰沙 ——187 奶酪麦粒羹 ——188 杏仁牛奶布丁 ——189 甜粗麦粉 ——190 杏仁面果 ——192 复活节羔羊 ——194 烤杏仁糖 ——195 婚礼杏仁挞 ——196 尖角奶酪挞 ——198 菱形提子饼干 ——200 婚礼花卷 ——202 羊奶酪蜂蜜炸果 ——204 专栏 6? 来自外国的甜点 ——206 专栏 7? 意大利的国民食品：意式冰激凌 ——208 专栏 8? 意大利的酒吧文化和早餐甜食 ——209 甜点基底配方 ——210 其他的基底和奶油 ——213 食材详解 ——214 意大利甜点?语 ——220 甜点相关意大利语词汇一览表 ——222 字母索引 ——223 意大利甜点的历史 ——226

目　录作者简介内容简介

　　《意大利甜点图鉴》以意大利北部、中部、南部和岛部等地理位置区分，介绍了三大类共107种意大利甜点的历史、典故、配方及制作方法，每款甜点都配有精美高清大图，令人一饱眼福。为了尽量使读者都能制作成功，对意大利当地的食谱稍有改动。《意大利甜点图鉴》收录了意大利的节日与庆典，每个庆典都标注有时间、地点活动内容与出场甜点，并标注客流规模，是意大利旅游爱好者人手一本的指南。可满足读者多种需求。

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