黑魔法：巧克力小史（一套杰出的食物小史）

　　1　发明巧克力　　... 001
　　2　巧克力屋　　... 037
　　3　巧克力工厂　　... 071
　　4　巧克力包装　　... 121
　　 食谱　　... 167
　　 注释　　... 183
　　 参考文献　　... 184
　　 致谢　　... 187

　　萨拉·莫斯作家、学者，曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》，作品曾入围翁达杰奖、维康基金会图书奖、英国女性小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。亚历山大·巴德诺克乌得勒支大学媒体和文化研究助理教授，研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、性别研究和技术史。

　　精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史
　　温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
　　食物小史系列
　　《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》
　　对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
　　对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
　　对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为情感催化剂
　　母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
　　巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。