“化”说生活

　　第一章 “吃”出营养来
　　第一节 矿物质——人体中的化学元素
　　研究性学习案例一加碘食盐中碘含量的测定
　　第二节 维生素——调节生理功能的营养素
　　研究性学习案例二果汁中维C含量的测定
　　第三节 糖类-一生命能量的主要来源
　　第四节 脂肪——重要的体内能源
　　第五节 蛋白质——-生命的基础
　　研究性学习案例三制作豆腐
　　第二章 “吃”出安全来
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　　王伟，深圳市横岗高级中学一级教师，龙岗区高中化学名师工作室主持人，龙岗区骨干教师。主要研究方向为校本课程开发、实验改进与创新。发表学术研究论文7篇，其中《发展学生化学核心素养的校本课程开发的实践研究》被中国人民大学报刊复印中心全文转载；获得国家专利授权2项，编写的《化说系列》荣获广东省特色课程一等奖；主持或参与开发深圳市好课程2门，龙岗区校本课程6门；主持或参与省、市级教育科研课题4项。
　　李秀珍，中学化学高级教师，深圳市龙岗区布吉中学副校长；广东省骨干教师培养对象、广东省优秀辅导员；深圳市优秀教师、高考先进个人；龙岗区学科带头人、学科中心组成员；深圳城市学院教师继续教育授课专家。开发并主编多门深圳市“好课程”教材，获广东省特色读物一等奖；主持深圳市教育科学规划资助课题并顺利结题；在全国中文核心期刊发表论文十余篇。

　　《“化”说生活》选取读者身边有趣的、易于理解的，与生产、生活、社会热点问题密切相关的化学现象，通过深入浅出地讲述、剖析，带领读者在鲜活的生活和社会情境中，运用化学基本观点和方法认识自然和生活中的化学现象。书中鲜有枯燥乏味的化学概念，取而代之的是涉及人类食品安全、饮食健康、生活保健、文化娱乐等生活味浓郁的通俗案例，并配以形象生动的图片，可读性、趣味性强，能让读者在轻松愉悦的氛围中学习化学知识。此外，该书还将科普知识与学科学习有机结合，不仅关注学生科学知识的普及与学科素养的提升，还兼顾中学化学学习的一些核心考点。
　　《“化”说生活》可作为科学素养提升的科普读物，也可作为中学生合格性考试、等级性考试备考，学科竞赛拓展的参考书籍。

　　第一章 “吃”出营养来
　　第一节 矿物质——人体中的化学元素
　　研究性学习案例一加碘食盐中碘含量的测定
　　第二节 维生素——调节生理功能的营养素
　　研究性学习案例二果汁中维C含量的测定
　　第三节 糖类-一生命能量的主要来源
　　第四节 脂肪——重要的体内能源
　　第五节 蛋白质——-生命的基础
　　研究性学习案例三制作豆腐
　　第二章 “吃”出安全来
　　第一节 食品安全概述
　　第二节 食品添加剂——是天使还是魔鬼
　　研究性学习案例四真假食用盐检测
　　第三节 食品安全，重于泰山
　　第四节 科学饮食，远离垃圾食品
　　第五节 食疗与保健
　　研究性学习案例五保健食品中铁元素的检验与测定
　　第三章 “喝”出健康来
　　第一节 酒——饮多饮少大不同
　　第二节 茶一中华民族之“国饮”
　　研究性学习案例六 茶叶中咖啡因的提取
　　第三节 咖啡——苦涩中的醇香
　　第四节 形形色色的饮料
　　第四章 “妆”出美丽来
　　第一节 洗衣有讲究——衣物洗涤中的化学
　　研究性学习案例七 肥皂的制作
　　第二节 梳妆有学问——美丽与伤害并存
　　第三节 精心梳妆，绽放美丽容颜
　　第四节 洗发美发有窍门——头发洗护中的化学
　　第五节 刷牙有奥秘-一牙膏里的化学
　　研究性学习案例八 含氟牙膏的成分探究
　　第五章 “活”出品质来
　　第一节 体育——跟兴奋剂说“NO”
　　第二节 文娱——活色生香秀一场
　　第三节 墨宝——笔墨丹青世代传
　　第四节 珠宝——璀璨夺目亮堂堂
　　参考答案
　　参考文献
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　　王伟，深圳市横岗高级中学一级教师，龙岗区高中化学名师工作室主持人，龙岗区骨干教师。主要研究方向为校本课程开发、实验改进与创新。发表学术研究论文7篇，其中《发展学生化学核心素养的校本课程开发的实践研究》被中国人民大学报刊复印中心全文转载；获得国家专利授权2项，编写的《化说系列》荣获广东省特色课程一等奖；主持或参与开发深圳市好课程2门，龙岗区校本课程6门；主持或参与省、市级教育科研课题4项。
　　李秀珍，中学化学高级教师，深圳市龙岗区布吉中学副校长；广东省骨干教师培养对象、广东省优秀辅导员；深圳市优秀教师、高考先进个人；龙岗区学科带头人、学科中心组成员；深圳城市学院教师继续教育授课专家。开发并主编多门深圳市“好课程”教材，获广东省特色读物一等奖；主持深圳市教育科学规划资助课题并顺利结题；在全国中文核心期刊发表论文十余篇。

　　《“化”说生活》选取读者身边有趣的、易于理解的，与生产、生活、社会热点问题密切相关的化学现象，通过深入浅出地讲述、剖析，带领读者在鲜活的生活和社会情境中，运用化学基本观点和方法认识自然和生活中的化学现象。书中鲜有枯燥乏味的化学概念，取而代之的是涉及人类食品安全、饮食健康、生活保健、文化娱乐等生活味浓郁的通俗案例，并配以形象生动的图片，可读性、趣味性强，能让读者在轻松愉悦的氛围中学习化学知识。此外，该书还将科普知识与学科学习有机结合，不仅关注学生科学知识的普及与学科素养的提升，还兼顾中学化学学习的一些核心考点。
　　《“化”说生活》可作为科学素养提升的科普读物，也可作为中学生合格性考试、等级性考试备考，学科竞赛拓展的参考书籍。