水生植物：蒲菜

　　章 蒲的植物学概述
　　节 蒲的植物学分类
　　第二节 中国香蒲属主要种类介绍
　　第二章 蒲菜的菜用产品分类
　　节 蒲菜的根状茎
　　第二节 蒲菜的假茎
　　第三节 蒲菜的花穗梗
　　第三章 淮安蒲菜栽培
　　节 淮安地理气候概况
　　第二节 淮安蒲菜形态特性
　　第三节 产地环境条件
　　第四节 淮安蒲菜栽培技术
　　第四章 质量控制及追溯
　　节 Q/KDLSP 0003S-2021蒲菜苗
　　第二节 Q/KDLSP 0002S-2021绿色农产品蒲菜生产技术规程
　　第三节 Q/KDLSP 0004S-2021蒲菜采收技术规范
　　第四节 Q/KDLSP 0005S-2021淮安蒲菜鱼虾套养技术规程
　　第五节 DB32/T 3783-2020淮安蒲菜分等分级
　　第五章 蒲菜的营养成分与用途
　　节 蒲菜的营养价值
　　第二节 蒲菜的药用价值
　　第三节 蒲菜的菜用价值
　　第四节 编织用蒲菜
　　第五节 蒲的其他用途
　　第六章 淮安蒲菜加工工艺
　　节 蒲菜采后的劣变机理
　　第二节 蒲菜采后保鲜技术
　　第三节 蒲菜鲜切加工技术
　　第四节 蒲菜干制加工技术
　　第五节 蒲菜的精深加工
　　第七章 蒲菜产业发展现状、存在问题与发展前景
　　节 蒲菜产业发展现状
　　第二节 产业存在问题及瓶颈
　　第三节 蒲菜产业发展前景
　　第八章 蒲的人文及历史文化
　　节 淮安蒲菜历史悠久
　　第二节 人文精神
　　第三节 诗歌文化
　　第四节 民俗文化
　　第九章 蒲菜佳肴
　　节 淮安蒲菜佳肴
　　第二节 济南蒲菜佳肴
　　附录 蒲菜诗文

　　为了促进我国蒲菜产业的健康发展，更好地实现蒲菜的开发与利用，扩大其经济效益、生态效益和社会效益，本书汇总了我国蒲菜的主要种类和植物学分类，介绍了蒲菜绿色栽培、采收、分级和蒲虾套养等技术规范，系统阐述了蒲菜的营养成分与用途、淮安蒲菜加工工艺，分析了蒲菜产业发展现状、存在问题与发展前景，还对蒲的人文及历史文化、蒲菜佳肴进行了详细介绍。本书旨在为我国蒲菜产业的健康发展提供帮助，为相关领导和技术推广机构、专业协会、专业合作社和种植户提供参考。