雅舍谈吃 梁实秋诞辰120周年精装纪念版 在一饮一啄中细细体会人生百味

　　辑
　　味是故乡浓
　　烧 鸭 | 002 |
　　锅烧鸡 | 004 |
　　芙蓉鸡片 | 006 |
　　烤羊肉 | 008 |
　　烧羊肉 | 009 |
　　白 肉 | 011 |
　　爆双脆 | 012 |
　　炸丸子 | 014 |
　　乌鱼钱 | 016 |
　　铁锅蛋 | 017 |
　　酱 菜 | 019 |
　　茄 子 | 020 |
　　菠 菜 | 021 |
　　满汉细点 | 022 |
　　饺 子 | 025 |
　　水晶虾饼 | 027 |
　　汤 包 | 028 |
　　煎馄饨 | 030 |
　　核桃腰 | 031 |
　　核桃酪 | 033 |
　　酪 | 034 |
　　栗 子 | 037 |
　　酸梅汤与糖葫芦 | 039 |
　　豆汁儿 | 041 |
　　烧饼油条 | 042 |
　　第二辑
　　舌尝四海香
　　鸽 | 048 |
　　拌鸭掌 | 049 |
　　糟蒸鸭肝 | 050 |
　　咖喱鸡 | 051 |
　　腊 肉 | 053 |
　　佛跳墙 | 054 |
　　狮子头 | 057 |
　　醋熘鱼 | 058 |
　　两做鱼 | 059 |
　　瓦块鱼 | 061 |
　　鲍 鱼 | 062 |
　　黄 鱼 | 064 |
　　生炒鳝鱼丝 | 066 |
　　鱼 翅 | 068 |
　　鱼 丸 | 070 |
　　海 参 | 072 |
　　西施舌 | 074 |
　　干 贝 | 075 |
　　炝青蛤 | 076 |
　　蟹 | 079 |
　　火 腿 | 082 |
　　豆 腐 | 084 |
　　熘黄菜 | 087 |
　　龙须菜 | 088 |
　　韭菜篓 | 089 |
　　菜 包 | 090 |
　　笋 | 092 |
　　莲 子 | 094 |
　　八宝饭 | 096 |
　　烙 饼 | 097 |
　　薄 饼 | 099 |
　　粥 | 101 |
　　锅 巴 | 103 |
　　面 条 | 104 |
　　第三辑
　　吃中有真意
　　厨 房 | 108 |
　　五斗米 | 111 |
　　味 精 | 113 |
　　吃 | 115 |
　　饭前祈祷 | 116 |
　　圆桌与筷子 | 119 |
　　馋 | 122 |
　　吃 相 | 125 |
　　请 客 | 128 |
　　读《中国吃》 | 131 |
　　再谈“中国吃” | 140 |
　　读《烹调原理》 | 146 |
　　读《媛珊食谱》 | 150 |
　　《饮膳正要》 | 153 |
　　关于苹果 | 156 |
　　窝 头 | 158 |
　　由熊掌说起 | 161 |
　　千里莼羹，未下盐豉 | 163 |
　　炸活鱼 | 164 |
　　大 菜 | 166 |
　　腌猪肉 | 167 |
　　狗 肉 | 170 |
　　萝卜汤的启示 | 173 |
　　说 酒 | 174 |
　　饮 酒 | 176 |
　　酒 壶 | 179 |
　　吃 醋 | 181 |
　　喝 茶 | 183 |
　　豆腐干风波 | 186 |
　　康乃馨牛奶 | 190 |
　　你来摘 | 193 |
　　“啤酒”啤酒 | 195 |
　　粽子节 | 198 |
　　北平的零食小贩 | 199 |
　　记日本之饮食店 | 205 |
　　吃在美国 | 208 |
　　“麦当劳” | 211 |
　　包 装 | 213

　　梁实秋（1903-1987）著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。

　　本书全面收录了梁实秋关于美食的文章，这些文章不仅描绘了老北京和其他各地的特色美食，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故土和亲人的浓浓情意。
　　梁实秋一生未能忘情于诗酒，身居台湾时仍对老北京的美食念念不忘。他久久牵念的并不只是食物本身，还有那些美味所承载的一段段记忆。那记忆中有家的味道，有故乡的模样，这些都印刻在他的心底，永不会淡忘。