注 册登 录

新潮盘饰造型

新潮盘饰造型
作者:李祥睿、陈洪华 主编
出版:化学工业出版社 2023.6
页数:109
定价:49.00 元
ISBN-13:9787122431097
ISBN-10:7122431096 去豆瓣看看 
00暂无人评价...
  盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰,可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识,包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配,后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。书中步骤清晰,简单易学。本书适合餐饮行业厨师、烹饪相关专业师生参考,也适合烹饪爱好者自学。





比价列表价格走势

公众号、微信群

缺书网
微信公众号
扫码进群
实时获取购书优惠