纯粹·中国水生植物——苏州水八仙

　　中国水生植物 苏州水八仙 1
　　莼菜
　　水八仙宜子孙 封面里
　　莼菜序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　…………
　　语录篇 千里莼羹，未下盐豉(等) 39
　　编后记 44
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 2
　　茭白
　　水八仙宜子孙 封面里
　　茭白序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　…………
　　语录篇 借田种茭（等） 44
　　编后记 48
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 3
　　莲藕
　　水八仙宜子孙 封面里
　　莲藕序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　…………
　　语录篇 藕之恋（等） 52
　　编后记 56
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 4
　　菱角
　　水八仙宜子孙 封面里
　　菱角序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　…………
　　语录篇 越中的菱角（等） 43
　　编后记 48
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 5
　　芡实
　　水八仙宜子孙 封面里
　　芡实序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　…………
　　语录篇 芡实（等） 43
　　编后记 48
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 6
　　水芹
　　水八仙宜子孙 封面里
　　水芹序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　…………
　　语录篇 深藏白根的水芹菜( 等) 40编后记 44
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 7
　　荸荠
　　水八仙宜子孙 封面里
　　荸荠序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　…………
　　编后记 48
　　 
　　中国水生植物 苏州水八仙 8
　　慈姑
　　水八仙宜子孙 封面里
　　慈姑序 1
　　采访手记 2
　　体 牌档案 7
　　株全株图解 7
　　生长过程 9
　　器根茎叶花果 7
　　…………
　　语录篇 咸菜茨菰汤（等） 44
　　编后记 48
　　 
　　水八仙宜子孙 1
　　救救水八仙 文：翟明磊 3
　　 
　　土地之忧
　　夏铸九教授谈：维生农业不是夕阳
　　采访整理：翟明磊 11
　　…………
　　徐宝树谈：水八仙的未来
　　采访整理：翟明磊 34

　　    汉声创立于1970年，50多年来，一直致力于民间传统文化的整理报道和地方风物的保护，期许能在现代化潮流中，担起衔接传统与现代的重任。汉声采集中国民间各地传统、活生生的文化内容，希望建立一座“中华传统民间文化基因库”。目前汉声已出版200 多本杂志及专著。

　　《中国水生植物——苏州水八仙》详细介绍了莼菜、茭白、莲藕、菱角、芡实、水芹、荸荠、慈姑等八种水生植物。每一种植物由现场采访手记开篇，详细记录一年的田野植采，此为与水八仙的“见面”；接下来是培育过程，包括环境、栽种、管理、采收、加工等，此为对水八仙的“认识”；之后是营养学探讨和中医食疗，进入重要又精彩的水八仙食谱，谓之为与水八仙一起“生活”；之后为文史篇，包括历史、风俗、历代歌咏，在传统艺术上的运用，以及水乡人的怀念，此为是对水八仙的“相忆相爱”。后是“救救水八仙”，坦承土地之忧与原生种之忧，是穿透历史与未来的水八仙的“命运”之思。